電鍋煮飯變納豆能「拉絲」 網曝真相:吃下絕對慘

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網友電鍋煮出白飯有異常黏性,遭認出是「仙人掌桿菌」感染。(圖/翻攝自「爆系知識家」臉書)
網友電鍋煮出白飯有異常黏性,遭認出是「仙人掌桿菌」感染。(圖/翻攝自「爆系知識家」臉書)

許多民眾家中煮飯都用電鍋,不但可輕鬆煮出香軟的米飯,還可節省時間,去做其他菜色,準備一桌色、香、味俱全的料理,滿足家人的胃;但煮好的米飯若出現這樣的狀況,您可能就需要留心注意了,1名女網友表示,自己近日在家煮飯,煮好後米飯卻出現「拉絲」現象,遂好奇上網詢問是否還能食用,立即有網友表示,該米飯應已受「仙人掌桿菌」感染,若食用恐將造成腹瀉。

網友電鍋煮出白飯有異常黏性,遭認出是「仙人掌桿菌」感染。(圖/翻攝自「爆系知識家」臉書)
網友電鍋煮出白飯有異常黏性,遭認出是「仙人掌桿菌」感染。(圖/翻攝自「爆系知識家」臉書)

原PO在臉書社團「爆系知識家」發文詢問,「請問中午電鍋蒸的飯,剛剛看到拉絲了,還能吃嗎?」只見照片中,盛裝在碗裡、看起來令人食指大動的米飯,被筷子夾起時,飯粒卻有異常的黏性,中間也出現了猶如納豆般奇怪的「拉絲」現象。照片一出,立即有專業網友留言回覆,「絕對不能吃!米飯會拉絲代表已經有『仙人掌桿菌』了」,另一名網友也表示,拉絲就代表米飯遭「仙人掌桿菌」感染,該菌會造成食用者腹瀉嘔吐。

據悉,仙人掌桿菌(Bacillus cereus)因周身佈滿短鞭毛,形如仙人掌而得名。在環境中分布廣泛,可由細菌本身或由細菌產生之毒素而導致食品中毒,引起之中毒症狀可分為嘔吐型及腹瀉型兩類。

1.嘔吐型:潛伏期短(約0.5~6小時),感染食品大都和米飯類與澱粉類製品相關,蒸煮或炒過的米飯放置室溫,貯放時間過長為常見污染途徑,症狀有噁心及嘔吐等。

2. 腹瀉型:潛伏期較長(約6~15小時),感染食品主要是香腸、肉汁等肉類產品,濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品亦常被污染,症狀有水漾腹瀉及腹痛,以腸炎表現為主。

「仙人掌桿菌」的中毒症狀分為嘔吐型與腹瀉型兩種。(圖/翻攝自食品藥物管理署)
「仙人掌桿菌」的中毒症狀分為嘔吐型與腹瀉型兩種。(圖/翻攝自食品藥物管理署)

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