Yahoo奇摩新聞 青木瓜排骨湯超鮮甜做法 3步驟煮出軟嫩青木瓜 青木瓜料理輕鬆上桌
青木瓜功效好處非常多，但總是不曉得怎麼煮才好吃又能補身體？肥大叔示範簡單3步驟，就能煮出清澈鮮甜的青木瓜排骨湯，幫助緩解便秘、促進排便順暢。此外青木瓜有助於女生的發育期，也能調理產後婦女的身體。若想把青木瓜排骨湯燉得好吃，處理食材時就要切成適當大小，排骨也要處理得當，並耐心燉煮一段時間，才能煮出鮮甜好喝的青木瓜排骨湯。
青木瓜排骨湯食材
青木瓜1顆、排骨、枸杞適量
青木瓜排骨湯調味料
鹽巴適量
青木瓜排骨湯製作步驟1：食材處理
煮一鍋滾水，先將排骨放進去燙洗，接著刮去青木瓜的外皮，去掉青木瓜頭尾後縱切剖半，用湯匙挖去青木瓜籽，再將青木瓜切成一口大小的塊狀，較容易煮熟。枸杞也可以提前泡水，方便燉湯時使用。排骨燙好後，將鍋內的熱水倒掉，用冷水沖洗排骨，可以多洗幾次沒關係，將排骨的雜質洗淨，湯頭看起來會更清澈。
青木瓜排骨湯製作步驟2：燉湯
另外煮一鍋熱水，水量可以多一些，先放入清洗過的排骨，排骨煮滾後再倒入青木瓜塊，下青木瓜塊時，記得從鍋邊放入，避免濺起熱水導致燙傷。接著開始燉湯，如果使用免火再煮鍋，只要水滾5分鐘後即可關火，放入免火再煮鍋蓋上鍋蓋，悶煮1個半到2小時即可。若使用一般湯鍋，則是水滾20分鐘到半小時，再蓋上鍋蓋悶1個小時左右，最後再開火煮滾即可。
青木瓜排骨湯製作步驟3：加鹽巴、枸杞
湯悶煮好以後，再放上瓦斯爐加熱至沸騰，撒入適量鹽巴，並加入些許枸杞，蓋上鍋蓋悶煮5到10分鐘就可關火，清爽可口的青木瓜排骨湯即可上桌。
責任編輯／梁譽耀
