韓休息站機器主廚 煮麵到出餐一條龍作業

來看南韓的AI科技如何運用在日常，韓國道路公社在一處高速公路休息站，引進自動料理系統，機器主廚在顧客：「下單後，從煮麵到出餐一條龍，24小時都能作業，而類似的料理機器人也引進校園，有學生說機器人煮的比真人廚師還好吃，來自TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。

顧客在自助點餐機選好想吃的餐點，廚房裡的機器主廚接單，把煮好的麵條放在碗裡，下個步驟由機器淋上高湯，放入配菜，熱騰騰的湯麵送上輸送帶出餐，從點餐到上桌只用了2分多鐘，這是韓國道路公社，在嶺東高速公路一處休息站，引進的自動料理系統。

機器主廚製造商部長金東玉：「

繼續反覆作業真的會很累，1小時、2小時繼續重複作業，隨著機器引進，廚師們的工作環境也變好了。

休息站在泡麵、刀削麵以及韓食等三個櫃台，設置了料理機器人，可以製作最少三種、最多五種料理，

YonhapnewsTV記者：「因為機器人會根據規定的烹飪方法，準確秤重烹飪，所以無論何時、何人點餐，都能提供相同品質的食物。品嚐過食物的客人也豎起大拇指。

顧客：「和真人主廚做的沒什麼區別，真的很好吃，湯頭很爽口、鹹淡適中，肉也很嫩，真的很好吃。」

機器主廚製作的料理價格，比現有休息站的餐點平均便宜20%，夜間也能進行無人烹飪，24小時入座都能享用。

韓國道路公社社長咸振奎：「人類辦不到24小時工作，我認為有限度地利用機器人，是符合第4次產業革命劇變期的事。」

韓國道路公社計劃，根據今年春節連休期間，使用過休息站的顧客評價，討論是否擴大使用範圍。其實料理機器人的應用，早就落實在首爾一間中學，取代真人廚師每天供應營養午餐。

YonhapnewsTV記者：「機器人製作的食物中，最受歡迎的是油炸料理。人在烹飪時，力氣會越來越少，如果是機器人來炸的話，直到最後都可以用一定的力量，把油瀝掉，所以可以吃到很脆的炸物。」

首爾市教育廳從去年下半年，投入供餐機器人示範使用，主要是為了減少供餐廚師人力，避免在烹飪過程中的致癌風險。

首爾市教育監曹喜延：「據說料理過程中會產生烹飪煙塵，導致罹患肺癌，所以為了供餐烹飪過程的自動化，邁出了第一步。」

崇谷中學學生會長趙亨燦：「食堂阿姨們的手藝不合我胃口，我以為機器人做的也會不好吃，但機器人做得像廚藝高手一樣好吃。」

學生老實說出心聲，機器人取代真人料理，既能節省人力，又能掌控食物味道，未來應用範圍將更擴大。

更多 TVBS 報導
色業務騙「吸塵器隱藏功能」按摩減肥 韓妹被亂摸後還賣出
美韓軍演模擬首爾遭恐攻 金正恩「舉槍」喊準備作戰！
美韓軍演之際 金正恩視察部隊要求加強備戰
東南亞觀光復甦慢 積極發展粉絲旅遊商機