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頭痛快爆炸？咖哩加2味，竟成緩解頭痛超強配方！
【早安健康／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長 ）】適應症 頭痛快爆炸
川芎雞肉咖哩
份量：2-4 人份
烹調時間：30 分鐘
食用時機：任何時間都可以食用
頭痛不是病，通常是身體不適引起的一個症狀。
頭痛的分類很多，臨床經驗中，以部位來判斷引起頭痛的原因，準確度還蠻高的，後頭痛屬於太陽頭痛，一般是外感引起的，也就是感冒初期引起肩頸僵硬的頭痛。
兩側太陽穴頭痛屬於少陽頭痛，一般是情緒緊繃、壓力大、情緒起伏或是月經前引起的頭痛。額頭、眉棱骨、眼窩附近痛屬於陽明頭痛，一般是疲倦、勞累過度的時候就會痛，頭頂中央痛是厥陰頭痛，一般是冰的或是寒性食物吃太多造成體內寒氣太重，引起的頭痛。
簡單分辨頭痛的原因之後，再依照不同的原因去解決，如果頭痛無法解除，或是頭痛時常發作，建議還是盡快就醫，請醫師幫你找出原因，才能夠徹底根治頭痛的問題。
下一頁中醫師教您作簡單緩解頭痛的美味咖哩！
食材｜
雞腿肉200 公克
紅蘿蔔200 公克
馬鈴薯200 公克
蘋果1 顆
洋蔥半顆
生薑30 公克
咖哩塊4 塊
藥材｜
川芎5 公克
鉤藤15 公克
紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果削皮切塊，雞肉和洋蔥切塊，生薑磨泥，川芎、鉤藤放入紗布袋備用。
將雞肉放入鍋中，皮面朝下煎至表皮略熟後，將肉拿起來備用。
將洋蔥放入鍋中拌炒，直到洋蔥呈半透明狀。
將煎過的雞腿肉、紅蘿蔔、馬鈴薯放入鍋中，稍微拌炒至馬鈴薯表面微焦。
加水約1500c.c.，放入中藥包，以大火煮滾後，關小火續煮10 鐘後取出中藥包。
將咖哩塊、生薑泥、蘋果放入鍋中，繼續煮約10 鐘，直到紅蘿蔔軟化好入口，即可食用。
食療重點
川芎
性溫、味辛，具有活血止痛的功效，對於緩解頭痛、生理痛等有很大的幫助。
鉤藤
性甘、微寒，熄風止痙、鎮靜作用，可改善頭暈目眩等不適。
溫馨叮嚀
咖哩塊裡面的辛香料、薑黃，以及生薑、川芎、鉤藤，都能緩解頭痛，如果沒時間做料理，可以取薑片、川芎、鉤藤，打碎後泡水喝。
咖哩可以淋在飯上變成咖哩飯，也可以加水或高湯稀釋，加入麵條做成咖哩麵。
馬鈴薯可以切大塊一點，避免煮的過程中化掉了。
【延伸閱讀】
本文摘自《日日食療》／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長 ）／采實文化
