風味清新、濃郁可口～青醬雞肉筆管麵

青醬雞肉筆管麵

運用自製青醬，做出濃郁可口的義式料理，事先醃過的雞胸肉和口感豐富的筆管麵，完美搭配，ㄧ道含豐富蛋白質和碳水化合物，風味清新宜人的料理便快速完成。

食材

• 筆管麵, 300克

• 雞胸肉, 1副

• 蒜頭, 5瓣

• 小蕃茄, 250克

• 帕馬森起司粉, 適量

• 巴西里葉, 少許

• 雞肉醃料

  • 自製青醬, 2湯匙

• 調味料

  • 自製青醬, 4湯匙

  • 鹽, 2茶匙

  • 黑胡椒粉, 少許

料理步驟

步驟 1：雞胸肉、小蕃茄洗淨瀝乾；巴西里葉用可飲用水洗淨擦乾；自製青醬連結🔗 https://icook.tw/recipes/446828

步驟 2：巴西里葉切碎、蒜頭切粗末、小蕃茄茄大塊；

步驟 3：雞胸肉切塊；

步驟 4：用1～2湯匙青醬醃漬，有真空罐就抽真空，冰箱冷藏醃5分鐘；沒有真空罐就冷藏醃15分鐘；

步驟 5：煮滾一鍋水，水滾加1-2茶匙的鹽；放入筆管麵，略攪拌一下，煮10分鐘；

步驟 6：鍋熱放橄欖油，放醃好的雞肉，下鍋煎炒到上色；

步驟 7：放入蒜頭與小蕃茄；

步驟 8：放入瀝乾水的筆管麵（煮麵水請留半碗）；

步驟 9：放青醬、鹽、黑胡椒粉和1半預留的煮麵水；

步驟 10：快火炒勻，試吃微調；如果喜歡筆管麵再軟一點的話，就再把剩餘的煮麵水進下去煮到收乾；

步驟 11：撒上帕馬森起司粉和巴西里葉拌勻即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：風味清新、濃郁可口～青醬雞肉筆管麵

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