颱風來葉菜類漲！火鍋店「預告」再貴要改用根莖類

颱風天很多餐廳沒開，外送也沒有，許多民眾就跑到百貨公司美食街覓食。不過接下來菜價上漲，也會讓業者成本增加，加上菜色固定，這些成本都只能自己吸收。而火鍋店的青菜吃到飽，如果接下來菜價真的太高，業者預告，未來可能就會以根莖類替代。

火鍋煮滾冒著熱氣，不只肉片豪邁下鍋，各種青菜也是火鍋吃到飽的重要選項。但現在青菜類要想夾好夾滿，可沒那麼容易。

颱風來襲也讓菜價跟著漲，像這樣的青江菜，現在1斤就要70元，未來可能還會再更高，到時候業者就會以根莖類來做替代。

綠色青菜、高麗菜，還有白菜擺滿餐檯。颱風來臨，這樣豐富的菜色，就有業者預告，接下來，雖然不管控夾取量，但可能會因為菜價高漲，先改菜品來度過這一關。連鎖餐飲集團公關長高林禎：「有關自助吧食材供應的部分，在颱風來臨之前，各家門店已經做好了相關的備貨準備。在用餐時間之內，可能來自由取用，那同時，也會提醒顧客避免不必要的浪費。」

但因為颱風天，很多餐廳沒營業，加上又沒外送，許多民眾就跑到百貨公司美食街用餐。但對業者來說，菜價上漲，成本也跟著增加，又因為不少菜色固定，只能咬牙苦撐。美食街業者：「像我們之前都有用一些綠色青菜，像空心菜之類的，之前可能1斤大概40幾塊，現在已經漲到120塊了，所以這些綠色青菜類會比較少用。」

美食街業者：「因為颱風天很嚴重的時候，香菜要漲到6、7百塊1斤。有一些不必要的菜的話，我們可能就會因為漲價，調換一些其他的菜品。」

葉菜類翻倍漲，民眾還是瘋搶，甚至連有機蔬菜店都祭出限購令，一人只能買3包。看來菜價可能還會再有一波高峰。

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