【食力】饗賓2021年大舉展店15家、預計2025年掛牌，喊出目標成為百億餐飲集團！

饗賓餐旅事業將力拼2025年掛牌，總經理陳毅航希望帶領公司成為全台灣待遇最好的餐飲業。

採訪．撰文＝李依文

動蕩不安的2020年橫掃餐飲業，但饗賓餐旅不僅逆風成長，2021年更將迎來更大規模的展店計畫，饗食天堂全省10間分店，將陸續進行改裝，且除了「饗饗」與「饗食天堂」以外，各品牌皆有展店計畫，將擴增15家新店，是有史以來最大規模的一次展店行動，更啟動IPO計畫、預計2025年掛牌上市，目標成為「餐飲業的台積電」。

2021年營業額上看45億，從上市到策略合資都是未來目標

「15年前，我就希望帶領饗賓，成為全台灣最好的餐飲業。」饗賓餐旅事業總經理陳毅航說，在15年前這樣的夢想雖然看起來遙不可及，在當時不僅不被看好，這段期間也確實走得辛苦，但成績會說話，饗賓餐旅的營業額，一路從初期的3億來到2020年的36億，2021年更預估可上看45億，且要啟動上市計劃。

「餐飲這件事很奇妙，你只要不掛牌，你就沒有市值。」陳毅航說，也因此，饗賓走的每一步，都是為了要在2025年可以順利掛牌。掛牌後的目標也相當明確，「餐飲業在未來5到10年，將會面臨無人接班的窘境，老一輩的人辛苦打拼出來的事業，就要這樣斷送，肯定會為公司尋求值得信賴的團隊，延續下去。」陳毅航說，在未來藍圖規劃裡，策略合資將會是饗賓想要不斷成長的目標。

目標成為營收百億餐飲集團，加速拓展、釋出600名職缺

近十年來，饗賓餐旅著重於基礎建設，就是為了要完成在2025年達到營收百億的目標，「饗賓其實不急著追求數字，急的是基礎建設。」陳毅航表示，能量到了，數字自然會到。

也因此在過去10年間，饗賓著重於投資硬體建設，包含建置與擴建央廚、物流、倉儲、食安檢驗室等，軟體方面由於事業擴展速度快，預計將招募600名以上人員，因此將強培育人才也是當務之急。

除此之外，數位系統也是發展的重點，從B2C建立會員系統、定位系統、外送系統以及電商系統等。進而發展B2B，整合人資、採購、生產等系統。

饗賓目標成為待遇最好的餐飲業，給出高薪待遇回饋員工

饗賓走過15個年頭，能夠有這樣的成績是由於3個要點，「饗賓成功有3個重點，自身的投入、重大價值的願景、志同道合的夥伴」陳毅航說。

不僅如此，饗賓將以結構性調薪的方式，回饋給公司員工，「該分享的時候就是要分享，公司內部的忠誠關係才會越穩定。」陳毅航說，並預計在2023年實現，公司內部全體員工比其他公司同職等薪水待遇還高2成到3成，對此，每一年需要提高8到10%營收比例。

「在這個時代下，有遠大的夢想是一件很遙遠的事」陳毅航說，但要敢作夢，才有衝勁去完成目標，且帶領團隊達到更好的成績。

致敬福利川菜50週年，4月將創新品牌麻辣火鍋「小福利」

2020年饗賓不畏疫情影響，開創新品牌「真珠台灣家味」，營業至今以來，獲得相當好的成績。而市場上麻辣火鍋的競爭相當激烈，饗賓也選擇利用過往經營多元品牌的經驗，融合旗下各品牌的DNA，麻辣火鍋品牌「小福利」將於2021年4月，在中和環球購物中心開幕。陳毅航說，這是為了致敬饗賓餐旅起家「福利川菜餐廳」創立50週年，才將最新的麻辣火鍋品牌取名為「小福利」。

「饗賓餐旅的強項就是多元的餐飲體驗服務，不僅是Buffet、餐盤美學、食物設計，消費者將在『小福利』有不同於市面上麻辣火鍋的體驗。」陳毅航表示。

擴展外縣市，全台店數將達57家

饗賓餐旅目前旗下有7個品牌、42家店，2021年增加小福利後，全省門店數將達到57家。2021年將預計展店15家門市，其中包含：「饗泰多」與「開飯川食堂」各4家、「旭集和食集錦」3家、「小福利」2家、「果然匯」與「真珠台灣家味」各1家，積極拓展外縣市市場。

為什麼要這樣大舉展店？「餐飲人可以改變餐飲界」陳毅航說，未來將改變餐飲僅是滿足用餐需求的存在，利用強大的品牌力支撐，饗賓將跨足餐飲體驗市集、食材及食品事業，把餐飲推高到更豐富體驗的層次。

不畏疫情影響，於2020年7月開幕的「真珠台灣家味」主打阿嬤的味道，秉持質樸、家常與親民的價格，用傳統台式家庭菜成功打入消費者心中。（圖片來源：饗賓餐旅提供）

審稿編輯：林玉婷

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