食安人才需求增 東專食品科技科逆勢滿招增設二專

食品相關議題近年備受國人重視，國立臺東專科學校食品科技科成熱門科系，今年傳出滿招佳績，應屆畢業生更全數上榜國立大學，同時因應政府食安管理人力需求，113學年度新設二專學制，科主任陳裕鏞表示，臺東地區產業特質是結合觀光的農特產品，迫切需要食品科技人才。

臺東專科學校原食品加工科於2010年改制為五專學制，並更名為食品科技科，設有烘培食品乙丙級技術士合格檢定場、食品加工廠、微生物實驗室、化學分析實驗室等，設備齊全，培育食品加工、分析檢驗、衛生安全及膳食營養規劃人才，但陳裕鏞主任無奈表示，還是有許多人分不清食品科及餐飲科。

陳裕鏞主任說，一般餐飲科偏重外場服務，如何擺設餐具、服務客人，那是一種專業，但食品科則包含食品餐飲製作技術、食安衛生管理、營養照護、食品研究開發等，五專前3年著重術科發展，包含烘焙、中餐、飲調等，後3年則強調營養學、生物化學、食品加工、食品檢驗分析及食品衛生安全等學科領域。

近年食安風波不斷，備受國人重視，加上陳裕鏞主任勤跑國中端，讓更多家長及老師認識食品科，今年傳出滿招佳績，儼然成了臺東學子心目中的新熱門出路，應屆畢業生更全數上榜國立大學，其中9成錄取國立屏東科技大學食品科學系，113學年度新設二專學制，期為產業培育更多人才。

陳裕鏞主任強調，臺東產業特質是結合觀光的農特產品，他受聘於縣府協助輔導農產加工業及星級大飯店，發現產業界迫切需要食品科技人才，協助管理食安，並發展更精進的加工技術，使產品精緻化、無毒化，讓到臺東的遊客帶回驚豔伴手禮，營造純淨無污染的旅遊勝地。