食安處加強抽驗團膳業者餐盒成品 查獲過期食材裁罰業者

台中市食品藥物安全處今年上半年鎖定「食材供應商」、「校園午餐製備場所」、「團膳工廠」等場域，啟動稽查專案，抽驗校園午餐的餐盒及半成品，結果2家團膳工廠因貯存逾期食品及半成品防腐劑超標不合格，依法各裁罰12萬及3萬元，另查獲1家食材供應商因貯存冷凍肉品超過有效期限，裁罰6萬元；開學在即，食安處將再協同教育局及農業局進行聯合稽查，確保校園飲食安全。

食安處傅瓊慧處長表示，為落實校園午餐源頭管理，市府啟動「跨局處食材供應商聯合稽查專案」，共抽查16家食材供應商，教育局負責採購文件及人員管理、農業局負責抽驗生鮮食材、食安處負責環境衛生及食材管理查核，共同把關校園午餐食材品質。

食安處表示，今年1到7月共執行192家次衛生稽查，其中2家業者查獲貯存逾期原料，食安處當場封存違規品項並沒入銷毀，並依法各裁罰6萬元及12萬元；另抽驗257件校園午餐菜餚檢驗衛生標準（含金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌）、144件加工品（依產品性質檢驗防腐劑、漂白劑、殺菌劑等），其中1家因半成品檢出防腐劑「苯甲酸」超標不符規定，依規裁罰供應商3萬元。

食安處說明，違規業者已列為高風險管理對象，將加強該等場域稽查與抽驗，而相關稽查結果已提供給教育局，轉請各校列為供應商評選加強配分項目；另近期新聞媒體報導沙門氏桿菌中毒事件，因應新學期即將開學與防範未然，食安處已函文教育局及各團膳工廠，要求加強環境衛生與產品製程等自主管理項目，落實成品溫度監測工作，防範食品中毒事件發生。

食安處指出，最新稽查或抽驗結果，均公開於台中市食安GIS專區，讓學童、家長及民眾一同監督校園午餐供膳品質。（張文祿報導）

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