食安風暴自保撇步：讀懂檢驗報告

蘇丹紅風波延燒，除辣椒粉，咖哩粉及胡椒粉外，沙茶醬也接連中標，造成社會恐慌，擔心有毒成分下肚。營養師指出，蘇丹紅吃下肚後，輕則皮膚過敏，重則對肝腎造成損害，若要把關食品、營養品安全，消費者可留意產品是否有SGS等公正第三方檢驗機構的報告，並留意有無逐批檢驗、報告的日期是否更新。

營養師廖欣儀表示，為增加食物的顏色、香氣、濃稠度及保存期限，在食品加工的過程中加入添加物很常見，只要在限定範圍內合法使用，就不至於對人體造成危害。然而，蘇丹紅是塑膠、工業用品常見染料，許多國家都不允許用於食品，不肖業者為了讓食物呈現鮮艷好看的紅橘色，會非法添加，民眾能做的就是「自保」。

為把關食品安全，廖欣儀提醒民眾，購買食品或是營養品前，先看外包裝標示：認清產品資訊，包含產品的品名、內容物、所使用的食品添加物名稱、有效日期、負責廠商（名稱、電話及地址）、原產地及警語等，不要購買來路不明的產品。

民眾也應留意產品是否有「公開」檢驗報告。廖欣儀表示，檢驗報告最好來自公正第三方的檢驗機構，例如SGS（台灣檢驗科技）、intertek（全國公證）、SuperLab（台美檢驗）等，且報告公開在店頭或是產品官網可供快速查詢。

此外，民眾也應瞭解產品是否有逐批檢驗。廖欣儀說，因檢驗成本高，市面上僅少數廠商可以做到逐批檢驗，且每份報告都會標示送驗的日期，如報告日期過時，代表過去某一批生產有檢驗，但後續的不一定檢驗，安全性也會降低。

以營養食品來說，常見檢驗項目包含塑化劑、微生物、重金屬、農藥、三聚氰胺等，其中塑化劑跟微生物是多數產品都需要檢驗的項目。

若產品中含有植物成分，需要檢驗重金屬跟農藥；如果產品含有奶粉成分，最好檢驗三聚氰胺。

廖欣儀表示，有些廠商只檢驗其中一項就大肆宣傳有做檢驗，消費者不易辨別，唯有檢驗正確的項目，對消費者才有保障。

廖欣儀表示，台灣歷經多次的食安風暴，有越來越多的業者願把「安全檢驗」放在首位，但檢驗報告不是有做就好，長期、逐批、從源頭把關，不輕易妥協，才是食安把關最不容易的地方。

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