食補注意！薑母鴨熱量超驚人？營養師：喝碗湯快等於吃碗飯

記者李鴻典／台北報導

要變冷了！氣象署表示，週六至下週二（11日至14日）東北季風影響，北部及東北部天氣稍涼；此波東北季風強度較強，北台灣低溫在下週一、二有可能降至20度以下，局部溫度有機會更低一些。天冷就想吃點熱熱的，不少人喜愛薑母鴨，但你知道熱量有多高嗎？好食課李宜樺營養師解析薑母鴨熱量，「喝碗湯快等於吃碗飯！」

李宜樺營養師解析薑母鴨熱量：
湯：湯中的中藥材其實沒提供太多熱量，熱量主要會取決於麻油與米酒的添加量，以外面販售為例，一碗湯大約即要250大卡，一小鍋（700毫升）也要880大卡。

肉：番紅鴨一隻去骨去內臟大約快2公斤，半隻熱量大約2290大卡，想要減少熱量攝取，可去掉皮再吃，一小塊肉去皮大約可省掉10大卡熱量。

料：熱量吃進多少很大一部份也取決於配料的選擇，如果是純加蔬菜，一鍋大約兩份蔬菜50大卡，但如果料理有炸豆皮、百頁豆腐、豬血糕及多項貢丸、餃類火鍋料，熱量可能近500大卡。

麵：薑母鴨很常配的麻油拌麵線，一碗約250克，熱量390大卡。

醬：吃薑母鴨或羊肉爐少不了腐乳醬，一湯匙大約即要40大卡，三湯匙吃下肚也要100大卡多。

熱量小結算（以一人估算）：
一碗湯：250大卡
一碗麵：390大卡
三塊肉（60克）：140大卡
一份蔬菜：25大卡
兩個火鍋料：50大卡
兩湯匙沾醬：80大卡
大約一人吃下來935大卡

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