飯店顧生計 自組外送車隊.創線上食堂

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台北市 / 萬紹安 鄭至惟 報導

疫情拉警報,您有多久沒享用頂級飯店美食了呢,不少飯店看準外送商機,推出自己的外送車隊,將食材直接送到消費者手上,確保食品安全無虞,喜來登就編組「外送車隊」,每天可以接到20~30筆訂單, 只是包括喜來登和寒舍艾美酒店,都要消費點滿2000元才能外送; 另外連鎖的福容飯店,也推出「線上食堂」讓消費者動動手指,就能吃到飯店精緻美食。

新鮮食材大火快炒,鎖住香味,俐落起鍋,接下來要裝進的不是飯店瓷盤,而是外送便當盒,將飯店美食打包帶走,無論是接訂單,或是分裝入袋,現場工作人員忙的不可開交,三級警戒升溫,飯店求生存,推出外帶外送,果然相當吸引饕客。

飯店協理江雅玲說:「淡水漁碼店最受歡迎的小家庭合菜,已經賣出超過一千套,幫客人冷凍宅配到家裡,適合囤貨的戰斧牛肉麵以及養生雞湯,更是銷售超過兩千組。」不只是連鎖的福容飯店,推出宅配美食,台北喜來登,更是強打這支專屬的「外送車隊」。

目前這支車隊,總共有10名外送員,著重一條龍服務,直接將美食送到客人眼前。飯店媒體公關經理咼昕芃說:「從取餐到餐點的製作,然後讓外送員外送,其實都是飯店一條龍的服務,對於食安方面消費者會更有信心,協助賓客外送餐點,那每天的話大概可以接單20-30筆左右。」

不只是飯店推美食外送,也有業者主打「超高CP值」料理,吸引顧客外帶,包括台北萬豪酒店「宴客樓」合菜組,五人份料理原價超過四千元,疫情期間兩千有找,相當於45折優惠。君品酒店「頤宮中餐廳」,10人份的「片皮鴨四吃」,現在每支不到四千元,對比原價相當於6折優惠。另外台北寒舍艾美酒店則是推出,7款百元便當和,港式點心外帶優惠,每天都會有近千盒的銷量。

儘管外送外帶打出漂亮成績,不過業者也坦言,這樣的政策,只能稍解燃眉之急,還是希望疫情能盡速得到控制,才能真正解決生計窘境。

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