飲食強迫症——健康飲食癖

（德國之聲中文網）何謂健康？何謂不健康？什麼食物甚至是危險的？我到底還能吃什麼東西？"不多"--這可能是有健康飲食強迫症患者的回答。巴特厄豪森（Bad Oeynhausen）的考爾索（Korso）醫院主任大夫胡貝爾（Thomas Huber）指出，這些人"最初的願望是，有意識地和更健康地飲食"。該醫院主治飲食失調症。

胡貝爾大夫解釋說，"健康飲食強迫症患者自己規定什麼是健康的、什麼是不健康的。隨著時間的推移，相關規矩愈加苛刻，越來越多的東西從菜單上被劃掉，越來越多的食品被蓋上'不健康'的戳子。"

漸進過程

健康飲食強迫症乃逐步发展而成。杜塞爾多夫大學醫學專家巴特爾斯（Friederike Barthels）指出，通常情況下是這麼開始的：當事人加強關注自己的飲食，原因可能是，想減肥，因此要改變飲食；還有一種可能是，當事人因看到食品醜聞而強化了對食品問題的關注。

巴特爾斯從2011年起研究健康飲食強迫症行為。這位科學家指出，隨著時間的推移，當事人會走火入魔，對所謂的健康飲食的關注意念漸成一種負擔，所有一切都圍繞它轉。

極端行為

對厭食症（Anorexie）或暴食症（Bulimie）一類飲食失調疾病的研究已有相當進展。而對健康飲食強迫症的研究則全然不同。在此領域，科研剛起步。人們甚至不清楚，是否該將健康飲食強迫症視為一種疾病，抑或該將其視為不過是過度關注健康飲食而已。巴特爾斯指出，當事人關於何謂健康飲食的觀念不一定總符合一般的觀念，比如由德國營養協會確定的名單。

健康飲食強迫症條件

確認和判定這種對健康飲食的過度關注，沒有明確定義。該現象的正式醫學名稱是"Orthorexia nervosa"（健康食品痴迷症），由美國醫生布拉特曼（Steven Bratman）1997年提出。胡貝爾教授解釋說，"布拉特曼在自己身上診斷出了這種飲食不調，記下了在自己那裡所觀察到的現象。他認為，他對'健康飲食'這一問題的關心超出了正常範圍。"布拉特曼大夫的記錄今天也部分是判斷健康飲食強迫症的基礎。

健康飲食強迫症是否像神經性厭食症（Anorexia nervosa）或暴食症一樣，屬於飲食不調；或者，痴迷健康飲食是否該被定義為強迫性疾病，業內對此還在討論。胡貝爾教授認為，正如常見的那樣，真理存在於兩者之間，不過，"它無論如何都有某種強迫因素，並且，它與典型的飲食不調有很多相通之處。"

不過，畢竟也還有不同。巴特爾斯正研究該課題。她指出，"確有很多人主要是考慮到體重、體型和減肥。起初，人們想，這和健康飲食強迫症無關。但在我所有的研究項目中，我都看到了它與誤認的體重問題、對自己體型的憂慮和減肥願望之間的關聯。"

健康之物並非總健康

死盯著誤認為的健康之物，也可能起到物極必反的作用，因為過於單一，它可能導致不健康飲食，可能出現營養不良、微量元素短缺、或維生素不足一類後果。

胡貝爾大夫解釋說，有人的體重因此可能會一下子變得過輕，"一種可能的不良後果是，脂肪質以致肌肉質減少。營養不良有可能導致脫发。若當事人體重過輕，甚至可能導致器官受損。"

胡貝爾教授提到了來他診所就醫的一位年輕女子："她本來並未超重，對自己的身體基本上是滿意的，只是想著要更健康飲食。在一名女友的勸說下，她全然擯棄了甜食。她經由互聯網惡補健康營養知識，讀進不少似是而非的東西，對各種食品都有越來越多的害怕情緒。然後，她先是避免含有防腐劑的食物，然後，回避多脂肪的和碳水化合物高的食品，最終，她體重過輕。找到我們這裡時，她重約40公斤。"

和他人一起進餐

像有著健康飲食強迫症行為的人那樣限制飲食範圍的人常有不合群問題。與他人共餐具有一種強烈的社會的和群體的意義。但有健康飲食強迫症傾向的人經常不接受邀請，或許根本就不願和他人共坐一桌。其背後是一種害怕情緒， 擔心面對不健康食品。

而若養生激進派人士試圖說服周圍的人不該再像迄今那樣飲食，便更會帶一種幾乎傳教士般的沖動了。胡貝爾是這麼說的："他們教大家有一種良心上的譴責，例如，他們會告訴大家各種攝入物對人體可能造成的後果。"

有健康飲食強迫症的人無法去任何地方吃飯；或者，也無法接受友人的飯局邀請，因為，那一來，主人得單做一桌才行。

奢華病

健康飲食強迫症乃是一種相對而言的新現象，因為，它主要見於富裕國家和地區。巴特爾斯解釋說，要是某個社會原則上食品過剩，人們在原則上就有吃什麼的選擇，而這就可能導致健康飲食強迫症一類出格現象。

在发展中國家便幾乎沒有飲食失調這樣的事情。巴特爾斯指出，在那裡，食品常常不足，具有能否保障人存活的意義，"因此，沒有人會莫名其妙地想到去減少食品。"

吃新鮮食品

為弄到他們所認為的健康食品，一些人不惜跑遠路。布拉特曼以前則要簡單多了。胡貝爾教授告訴說，"作為生態種植者，他只消去一趟自己的菜園，現摘現吃那裡的水果蔬菜，或者，直接加工。……他立下一條定則，即：采摘的蔬菜須在15分鐘內落肚。"

後來，對激進養生人士，布拉特曼說："他們擁有的不是生活，而只是一份進食方案。"

作者: Gudrun Heise