餐飲業齊漲 通膨壓力9年新高⋯低所得家庭更苦

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通膨壓力大,尤其是食物價格上漲,讓人更有感,預估高通膨將維持一段時間。圖為消費者選購蔬菜。(圖/台中市府提供)
通膨壓力大,尤其是食物價格上漲,讓人更有感,預估高通膨將維持一段時間。圖為消費者選購蔬菜。(圖/台中市府提供)

[周刊王CTWANT] 通膨壓力大,主計總處日前公布11月消費者物價指數(CPI)2.84%,今年以來6度超過2%通膨警戒線;若以所得層級別分類,低所得家庭的負擔更重,CPI年增率更一路飆到3.05%,比CPI總指數年增率高0.21個百分點,若不考慮農曆年節短期因素,主計總處證實,低所得家庭的通膨壓力創逾9年(101年10月以來)新高;而中、高所得家庭CPI年增率分別為2.87%、2.75%。

通膨壓力9年新高

低所得家庭不只收入低,從主計總處所得分級別來看,物價漲幅的壓力也比別人感受得多,貧富差距恐愈拉愈大。

主計總處解釋,低所得家庭的CPI漲幅高於中、高所得家庭,主因是,不同所得層級別的家庭支出結構不同,低所得家庭以食物類占比(權數)較高,尤其這段時間,蔬菜、水果、外食費漲幅大,因此對物價上漲會格外有感。

高所得在食物類支出占比則較低,除油料費上漲(權數高)有感外,娛樂、服務類花費較大,抵銷了食物類支出的漲幅。

餐飲線上平台iCHEF共同創辦人程開佑表示,這波餐飲業不論低、中、高價位,第4季呈現「齊漲」的狀態,餐飲業價格在盤整階段,對以勞動階層為主的低所得家庭來說,工作辛苦之餘,由於沒有時間烹煮,導致外食比例特別高,對蔬菜、水果、肉品以及外食費的價格波動會更為敏感。

時序進入歲末年終,民眾陸續採買尾牙、年節用品,中央大學台經中心執行長吳大任評估,塞港、大陸限電等管制措施,供應鏈問題短時間很難紓解,原物料高漲更對物價推波助瀾,預估高通膨將會維持一段時間,明年消費者物價指數的走勢恐怕不太樂觀。

疫情導致加薪不易

吳大任進一步指出,疫情紛擾加上通膨壓力,企業在年終獎金、明年的加薪計畫上更顯保守,尤其疫情導致產業呈K型發展,服務業、基層勞工能享有的加薪機會更不容易,簡言之,通膨壓力下生活會更辛苦。

主計總處表示,低所得家庭食物類權數逼近3成,中所得、高所得分別約為26%、21%,即低所得和高所得家庭的食物類權數差了近10個百分點;11月的食物類漲4.68%,其中,在天候影響,水果、蔬菜價格上漲24.74%及12.91%,加以蛋類、肉類及外食費各漲9.53%、5.16% 及1.65%所致。

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