饒慶鈴縣長的私房菜 寶桑路肉圓老店飄香

民視新聞網
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年節返鄉,不少人會想起記憶中的老味道。位於台東寶桑路的肉圓老店已經有30年歷史,老闆娘堅持肉圓當天手工現做,一天只賣2個半小時,連縣長饒慶鈴也是忠實顧客。同條街上還有家飄香60年的蘿蔔糕老店,傳承到第5代,也是縣長極力推薦的在地好味道。

蘿蔔糕在鐵板上滋滋作響,煎出金黃光澤和表皮的焦脆口感,放上起司的新奇混搭風,就連台東縣長饒慶鈴都想試試看。

饒慶鈴縣長的私房菜!寶桑路肉圓、蘿蔔糕老店飄香
饒慶鈴縣長的私房菜!寶桑路肉圓、蘿蔔糕老店飄香

人氣爆棚的還有,鹹甜鹹甜的地瓜酥蘿蔔糕,縣長不藏私撒上點馬告,兩人一拍及合,激發創意靈感。台東寶桑路的這家蘿蔔糕老店已經走過一甲子,第5代年輕老闆接下家族生意,積極研發新口味,但也堅持古法手工製作。

採用在地鮮甜蘿蔔,並以兩年以上的舊米,加蘿蔔汁、檸檬汁細磨成漿,讓蘿蔔糕同時擁有綿密、厚實的口感。縣長感謝年輕業者,把傳統的好味道保留下來。同一條街上的這間肉圓老店,也是縣長極力推薦的好滋味。

饒慶鈴縣長的私房菜!寶桑路肉圓、蘿蔔糕老店飄香
饒慶鈴縣長的私房菜!寶桑路肉圓、蘿蔔糕老店飄香

晶瑩剔透的炸肉圓,外皮又軟又Q彈,淋上紅麴醬讓人食指大動,縣長和老闆娘勾肩搭背閒話家常,看得出來常來,點餐更是熟門熟路。這間炸肉圓食材新鮮、口味好,不過想吃可要算準時間,下午4點開門只賣兩個半小時,賣完就收攤。

饒慶鈴縣長的私房菜!寶桑路肉圓、蘿蔔糕老店飄香
饒慶鈴縣長的私房菜!寶桑路肉圓、蘿蔔糕老店飄香

營業時間短,但備料可是費足了功夫,內餡採用後腿肉,加入古坑竹筍更爽口,外皮也很講究,地瓜粉、太白粉等按比列調勻,才能做出軟中帶Q的口感。用心製作,用愛經營,老闆娘和顧客就像多年的老朋友,品嘗美食也能感受滿滿的人情味。

(民視新聞/綜合報導)

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