Yahoo奇摩新聞 香腸致癌不用怕？譚敦慈曝1水果可當「解毒劑」：一起吃很對味
近年來健康意識抬頭，越來越多人開始重視飲食習慣對健康的影響。對於愛吃香腸、熱狗等加工肉品的民眾來說，要如何兼顧美味與健康呢？有「無毒教母」之稱的護理師譚敦慈近日分享，表示自己偶爾會吃香腸，不過她同時也會搭配「1水果」作為解毒劑，還笑稱「兩者很對味呢！」。
就大眾所知，世界衛生組織國際癌症研究總署（IARC）已將「加工肉品」如香腸、熱狗等列為一級致癌物，即已有充分證據顯示會導致人類罹癌，而紅肉則被列為2A級致癌物，表示很可能會導致人類罹癌。
對此，林口長庚醫院資深護理師譚敦慈在「健康零距離」節目中表示，香腸等加工肉品多半會添加亞硝酸鹽，「這是必要之惡」，因為若未加亞硝酸鹽，食物很容易產生致命的肉毒桿菌。
譚敦慈分享，她自己也會吃香腸，不過她會藉由吃「解毒劑」來排毒，即富含維生素C的食物「芭樂」。農業部曾做體外實驗，一顆芭樂可解18隻香腸的亞硝酸鹽，雖然這是體外實驗，但是她與家人在吃香腸時，真的會吃一口香腸配一口芭樂，且兩者味道真的很搭配。
倘若沒有芭樂，譚敦慈還補充道，像蘋果等維生素C多的水果也有利於排毒，一樣也有「解毒」的效果。
更多 TVBS 報導
病毒全變了！醫喊詭異：一票症狀「非典型」沒完沒了
增肌吃錯反變胖！3步驟「吃對蛋白質」 一圖看最優食物排行
自己煮以為更健康！男「驚罹2癌」腎臟、膀胱癌 竟1習慣害的
茶葉蛋要選入味的？醫見「滷包1成分」嚇壞：嚴重恐過動
