香蕉是快樂食物第一名，還能改善便秘，該如何選香蕉？營養師說選黑斑越多越醜得越好，真的這樣嗎？

近幾年有越來越多研究證實香蕉對健康的好處，尤其有動物實驗顯示，香蕉可以增強免疫，而且越成熟的、黑斑越多的香蕉，免疫活性越高。

想改善便秘，香蕉便被列為首選，這是因為香蕉中富含果膠，屬於水性膳食纖維，可促進腸道蠕動及吸附腸道廢物加速排便，還能調整、延緩胃排空，並防止血糖急遽上升及降低血膽固醇。

香蕉的纖維比高纖的蘋果還要多，而且因為香蕉的果膠纖維質地細緻，適合牙齒不好的人，不但可增加纖維攝取量，同時有助腸道益菌生長，具有緩解腹瀉和預防便秘的雙重保護。香蕉的優點不只是高纖，還是非常健康的高鉀及高鎂食物，鉀能平衡體內過多的鈉，能穩定血壓及防止肌肉痙攣，鎂則有消除疲勞的效果。

香蕉中的的色胺酸，不但能改善情緒，還能幫助睡眠、紓解壓力。香蕉含有維生素B6，一般人認為B群可以提振精神，但B6卻可讓亢奮的腦細胞休息，所以當人體攝入B6時，會使抑制神經傳導亢奮的GABA提高，讓人較易深眠。另外，吃香蕉還能預防貧血、各種神經感覺異常和口唇皮膚疾病，促成DNA合成，防止老化，也有減少抽筋、麻痺等手足神經炎。另外，許多婦產科醫師會建議女性補充維生素B6，來舒緩經前症候群和更年期症狀。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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