馬雲推「熱食平台」3分上菜 月收223萬成超商勁敵

▲馬雲新開的快餐品牌「筷馬熱食」，承諾3年內要擴店至1,000家。（ 圖 / 筷馬熱食 微信 ）

馬雲的阿里巴巴集團再出新招，繼盒馬鮮生、淘咖啡及智慧餐廳後，馬雲又推出「筷馬熱食」，號稱沒有廚師，店內用餐3分鐘上菜，線上訂餐最晚30分鐘送達，光是一間店的月營收就高達人民幣50萬元（約新台幣223萬元），又被稱作「新零售的黑馬」。

▲馬雲以新台幣2,935億元收購大陸第二大外賣平台「餓了麼」，改造成「筷馬熱食」。（ 圖 / 筷馬熱食 微信 ）

「筷馬熱食」前身是大陸第二大外賣平台「餓了麼」，馬雲用95億美元（約新台幣2,935億元）收購，將要把筷馬熱食改造成平台型的新品牌。主打一句「我要幫你用最快的速度吃上一口熱呼飯」，對手不是其他家餐飲業，而是零售業，它真正要做的是，像便利商店飲料、餅乾一樣，筷馬熱食要賣各類型的「熱呼飯」。

▲筷馬熱食主打「熱」及「快」，鎖定客群是白領上班族。（ 圖 / 筷馬熱食 微信 ）

其中，筷馬熱食的對手正是大名鼎鼎的711便利商店，原因是他們都盯上了數億人口的都市白領族群，再來都主打「熱」及「快」，占地約30.25坪，鎖定白領的飲食習慣，由於受到通勤、加班等因素，白領族群想吃熱飯不容易，另外都走中央廚房標準化，店內完全不需要廚師。如今711只是兼職做熱食，而筷馬熱食則要以熱食打片天下。

▲為白領族群量身打造的「筷馬熱食」，號稱店內用餐3分鐘上菜，線上訂餐最晚30分鐘送達。（ 圖 / 筷馬熱食 微信 ）

以行銷4P的角度分析，筷馬熱食所追求的是「熱」及「快」，在產品面上，3分鐘出餐，並連接中式餐飲品牌，利用大數據分析，提供民眾最受歡迎的餐點；以通路而言，主要選擇在白領族群的公司及住的社區，強調要離目標族群越近越好；價格上也必須符合白領族群，必須親民一點，落在單價人民幣20至40元（約新台幣89元至178元）；而宣傳更不用質疑，阿里巴巴集團的推廣實力，筷馬熱食根本不愁做不好宣傳。

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