「骨頭不好不能吃香蕉？」營養師揭真相 只有這2類人要當心

生活中心／藍詩孟報導

香蕉香甜可口是不少人愛吃的水果之一，但坊間有傳聞指出，「骨頭不好又有糖尿病不能吃香蕉？」對此，營養師李婉萍就解答，其實香蕉不僅是能控制血糖、幫助減肥的水果，多吃香蕉還能預防抽筋甚至減輕關節炎，不過2大族群的民眾可不能吃多，「恐引發肌肉無力、心律不整等高血鉀症狀」。

營養師李婉萍在自己的臉書粉專發文，跟大家介紹香蕉的好處，李婉萍指出，坊間有許多對香蕉不利的傳聞，但香蕉其實是對健康很有幫助的水果，「能提供豐富的碳水化合物，是多種維生素和礦物質的良好來源，尤其是鉀和維生素B6，都比大多數水果來得高，也含有膳食纖維、維生素C、鎂、葉酸等營養。」

而香蕉中的「鉀」還有助於排除飲食中過多的鈉，避免血壓上升，另外鉀和鎂都能維持肌肉正常收縮，對預防抽筋有效果，因此香蕉是運動後補充營養的好幫手。

除此之外，李婉萍也說「在未成熟的綠皮香蕉中所含有的澱粉，是所謂的『抗性澱粉』，其功能類似於膳食纖維，是一種不會在小腸中分解、不易被人體消化吸收的澱粉」。因此吃完香蕉後血糖上升的幅度較小，且抗性澱粉熱量比一般澱粉還低，也能增加飽足感、幫助減重。

也有研究指出，「抗性澱粉可以明顯增加餐後脂肪氧化代謝，長期能減少脂肪的堆積。同時它雖不被胃腸消化，卻能滋養腸道好菌，有助於腸道健康」。不過，李婉萍也提醒大家，隨著香蕉逐漸成熟，抗性澱粉也會慢慢轉化成糖分，因此熟度越高的香蕉，抗性澱粉也會越少喔！

另外，關於香蕉不利關節對骨頭不好的說法，李婉萍指出，「主要是因為香蕉富含鉀、磷、鎂等礦物質，被人誤以為會影響鈣質的合成和吸收。」但事實上，這些營養成分彼此之間有協同合作也有拮抗關係，只有當整體攝取的比例失衡時才會出現問題，所以單單只吃一兩根香蕉並不會這麼嚴重的。

事實上，還有些研究發現，香蕉可能有利於改善關節炎的症狀，因為香蕉中有抗發炎作用，能緩解疼痛和腫脹且香蕉是獲得鉀的極好來源，若依美國「膳食營養素參考攝取量」建議成人每日應攝取4700毫克的鉀，食重量約100克的香蕉能提供12%的鉀。但就算香蕉好處多多，營養師也提醒大家食用量過猶不及。

李婉萍表示，由於香蕉含有較多鉀離子，因此如果是飲食必須限鉀的慢性腎臟病患者只能適量食用，避免腎臟負擔，另外高血壓病友如果在服用「保鉀利尿劑（spironolactone）」期間，也應避免食用此類高鉀水果，恐引發肌肉無力、心律不整等高血鉀症狀，建議如有疑慮都應向醫師或藥師諮詢。

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