高市衛生局實驗室強化質譜儀器整備 投入邦克列酸、蘇丹紅及全項動物用藥檢驗

為了因應重大食安事件發生時能及時守護民眾健康，仰賴高科技的精密設備為食安把關不可或缺的檢測利器，高市府衛生局於一一一年及一一二年連續兩年積極向中央爭取並榮獲補助「液相層析串聯質譜儀（LC-MS/MS）」兩台，除了早已投入辣椒粉蘇丹紅檢測，並已發展全品項的動物用藥殘留檢驗，對於新興的食物中毒毒素-邦克列酸（Bongkrekic Acid）已具備檢測能力，讓非法物質及有危害健康風險之毒素無所遁形，堅守為民眾食安把關的決心。(見圖)

衛生局今(十三)日表示，今年三月廿八日衛福部公佈記者會中發現患者身上檢出邦克列酸，已率先於隔日訂購邦克列酸標準品，積極籌備檢驗方法的建置，待食藥署四月廿九日公告「食品中邦克列酸檢驗方法」時，該局立即同步建立方法投入邦克列酸的檢測，直至五月已抽檢五件米粉、河粉及粄條等製品，檢驗結果均為未檢出，後續亦持續加強抽驗。

衛生局說明，為善用質譜儀的精準檢測打擊黑心食品，於一一二年已建立辣椒粉蘇丹色素檢驗方法，在今年辣椒粉蘇丹色素食安事件發生時，即刻啟動中央與地方緊密聯繫合作，立即投入檢驗工作，一一三年截至五月底，抽驗辣椒粉及其製品、鹹蛋黃及高風險產品，共計檢驗二百六十六件，其中不合格的十五件辣椒粉等產品先前均已公布，其中十四件為高雄市輸入業者，依違反食品安全衛生管理法規定移送檢調偵辦；一件移請輸入商所轄衛生局依法辦理。

衛生局指出，除了具備精密的檢驗硬體設備，更加兼顧重視檢驗「品質」及「量能」的軟實力，不僅通過衛福部食藥署（TFDA）食品藥粧領域認證一千一百九十七項與財團法人全國認證基金會（TAF）食品及中藥摻西藥成分認證等四百六十四項認證，檢驗品質也深具公信力，同時更是中央指定的禽產品全項動物用藥殘留檢驗專責局，不僅檢驗高雄市市售抽驗檢體外，更能協助檢測其他縣市，包含基隆市、台北市、新北市、桃園市、新竹縣市、苗栗縣、台中市、彰化縣、南投縣等十縣市送驗檢體，執行全項動物用藥殘留檢驗，包含動物用藥多重殘留四十八項、抗原蟲劑類二十三項、乙型受體素類二十一項、β-內醯胺類十九項、抗生素及其代謝物多重殘留分析十六項、四環黴素類七項、離子型抗球蟲藥類五項、氯黴素類四項、安保寧一項等；除了動物用藥，質譜儀的檢驗項目持續加強擴充，液相/氣相層析串聯質譜儀（LC-MS/MS, GC-MS/MS）能夠檢測禽畜產品中農藥殘留一百二十九項及蔬果農藥殘留多達四百一十項。

衛生局強調，未來將持續強化食品檢驗設備，提升檢驗品質及技術，加強市售食品的檢驗，擴大檢驗量能，持續為民眾的食安健康把關，實現「檢驗用心、杜絕黑心、食在雄安心」之願景。