高機能性咖啡葉茶 促進咖啡產業多元化

行政院農業委員會高雄區農業改良場成功開發了口感優雅的高機能性咖啡葉茶。產品具淡淡的茉莉花香、後韻甘甜綿長，茶湯顏色清澈帶著琥珀淺紅。這項產品的加工技術在今年3月首次非專屬授權給農科生技廠商，期許藉由咖啡葉茶產品的研發上市，提供消費大眾另類咖啡新式健康茶飲選擇，並促進臺灣咖啡產業多元發展。

高雄場表示，臺灣近年來隨著飲食習慣的多元化，加上國際知名連鎖咖啡館、便利超商現煮咖啡供應，「咖啡」儼然成為國人生活必需品，更帶動了咖啡豆栽培種植風潮。但臺灣咖啡目前仍面臨有產量不足，生產成本過高等問題。該場為提升臺灣咖啡產值，透過探討咖啡樹老葉及嫩葉，以及萎凋、發酵、揉捻、烘焙、乾燥等製程對咖啡葉茶品質口感及成分影響，開發了含高綠原酸機能成分及口感佳的咖啡葉茶產品供產業利用。