法國神可頌Gontran Cherrier 忠孝旗艦店全新開張

楊欣樺
·2 分鐘 (閱讀時間)
「蜜蜂可頌」（右前，65元／個，新光三越A11櫃位限定）可把蜂蜜擠在肚子裡，或淋在表面，蜜香濃稠。「原味可頌」（左前，50元／個）口感酥脆，奶香細緻。「台灣茶可頌」（右後，55元／個）茶香淡雅。「脆皮可可頌」（左後，60元／個）有濃郁巧克力醬。
「蜜蜂可頌」（右前，65元／個，新光三越A11櫃位限定）可把蜂蜜擠在肚子裡，或淋在表面，蜜香濃稠。「原味可頌」（左前，50元／個）口感酥脆，奶香細緻。「台灣茶可頌」（右後，55元／個）茶香淡雅。「脆皮可可頌」（左後，60元／個）有濃郁巧克力醬。

儘管有眾多後起之秀，曾被《華爾街日報》評選為巴黎最好吃可頌之一的法國「Gontran Cherrier」（簡稱GC），登台4年多，依舊屹立不搖。老闆Gontran Cherrier出生麵包世家，堅持以法國麵粉、發酵奶油最好的原料製作，帶著濃郁奶油香，咬下能感受清晰碎裂的酥脆ASMR（指誘發聽覺快感的聲音）在嘴裡綻放。

代理GC的誼豐總經理許旭志（Tom）難忘第一次在東京涉谷吃到GC可頌的震撼，「我先買兩顆，在路口等紅綠燈時吃一口，根本跟法國的一模一樣，好酥好脆，立刻轉頭再去買，出來就提了兩大包。」從事半導體產業的他，餐飲相關背景是零，起初寫信洽談代理被拒絕也是合理，然而他不死心，飛到法國。

半導體出身的誼豐總經理許旭志飛了半個地球，還跳了高空彈跳，終於順利取得Gontran Cherrier台灣代理權。
半導體出身的誼豐總經理許旭志飛了半個地球，還跳了高空彈跳，終於順利取得Gontran Cherrier台灣代理權。
「丹麥奶酥」結合丹麥麵包和奶酥醬開發的新口味，很受消費者青睞。（65元／個）
「丹麥奶酥」結合丹麥麵包和奶酥醬開發的新口味，很受消費者青睞。（65元／個）
常賣商品「蔓越莓法國」，成功讓表皮變薄，咬起來不費力。（55元／個）
常賣商品「蔓越莓法國」，成功讓表皮變薄，咬起來不費力。（55元／個）

第三天終於見到Gontran，兩人坐在杜樂麗花園裡商談代理權，水到渠成之際，Gontran望著花園對面的高空彈跳，忽然轉頭問：「既然我要跟你冒險，你要不要先跟我冒險，跳一次高空彈跳？」這招太猛，Tom卻沒在怕，硬著頭皮跳，「我跳完，Gontran才說：『我以為你會拒絕我。』」

「蒜蒜包」表皮脆，擠上洋蔥乳酪醬、大蒜奶油醬，雙醬互相應援。（60元／個）
「蒜蒜包」表皮脆，擠上洋蔥乳酪醬、大蒜奶油醬，雙醬互相應援。（60元／個）
「起司四重奏」加進cream cheese、乾酪等4種起司，裡外嘗得到起司香。（70元／個）
「起司四重奏」加進cream cheese、乾酪等4種起司，裡外嘗得到起司香。（70元／個）
「蜂蜜茉莉花土耳其」在酸種麵包揉入茉莉花、蜂蜜，中和麵糰酸味。
「蜂蜜茉莉花土耳其」在酸種麵包揉入茉莉花、蜂蜜，中和麵糰酸味。

回台後Tom沒辜負承受高空彈跳的強心臟，與GC派駐在台、亞洲區行政主廚Michael Blin研究可頌製程，選用與法國相同、台灣獨家進口Foricher（佛雪）麵粉廠出品的BAGATELLE紅標麵粉T45，及法國鐵塔牌Elle & Vire發酵奶油，麵糰摺進奶油時，以18度低溫長時間發酵塑形，再配送至門市進行最後階段的發酵、烘烤。

哈密瓜造型的「花蜜」甜點，放入哈密瓜輕慕斯、杏仁酥粒、新鮮水果，層次豐富。（190元／新光三越A11櫃位限定）
哈密瓜造型的「花蜜」甜點，放入哈密瓜輕慕斯、杏仁酥粒、新鮮水果，層次豐富。（190元／新光三越A11櫃位限定）
最新櫃點位在新光三越A11地下2樓，以可頌、甜點為主。
最新櫃點位在新光三越A11地下2樓，以可頌、甜點為主。
法國神可頌Gontran Cherrier的忠孝旗艦店搬到原址斜對面，11月4日正式開幕。
法國神可頌Gontran Cherrier的忠孝旗艦店搬到原址斜對面，11月4日正式開幕。

法國可頌來到台灣，也延續本店融入在地食材精神，挑選東方美人茶研發茶韻清香的「台灣茶可頌」口味，近期還拓點至新光三越A11，忠孝旗艦店也在日前搬家完成，11月4日正式開幕，提升內用舒適度，展現新氣象。

Gontran Cherrier

  • 地址：台北市大安區忠孝東路四段297號（忠孝旗艦店）

  • 電話：02-2779-5002

  • 營業時間：08：30～20：30

  • 刷卡：不可。不收服務費。


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