高雄人最愛冠軍店！50年肉燥飯老店滿滿膠質，內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」

曾奪下高雄肉燥飯冠軍寶座是這間！《食尚玩家》部落客推薦這間飄香50年的老店，不只曾在2020年奪下高雄肉燥飯冠軍，更是許多在地人的口袋名單之一。而店裡的扛霸子「肉燥飯」，油亮的膠質搭配店家特調的滷汁，真的令人忍不住多扒好幾口；再配上１盤滷腿庫肉、麻油腰子，連《食尚玩家》部落客都直呼超滿足！貼心提醒，疫情期間外出還是要戴好口罩，做好防疫喔。

高雄人宵夜口袋名單

「老店柏弘肉燥」在地飄香50餘年，也是許多高雄人晚餐、宵夜的口袋美食名單，在2020年高雄肉燥飯爭霸戰中，更是一舉奪下冠軍寶座！這誘因讓我燃起濃烈的追隨美食魂，也因此一試成主顧，只要一段時間沒吃，就會覺得該出發吃一波了！雙店面內都備有內用座位區，一進門熱情的店員會前來詢問是內用還是外帶，如選擇內用，便會開始積極幫你尋找位置，引導你入座；若遇到客滿狀態，其實這裡的翻桌率也很快，通常都不需要等太久。

▲「老店柏弘肉燥」雙店面內都備有內用座位區，在地飄香50餘年，是許多高雄人的口袋美食名單。（圖片來源：貝克姊妹·超人媽咪）

扛壩子「肉燥飯」滿滿膠質

這碗堪稱店中扛霸子、油亮亮的「肉燥飯」，肥瘦比例拿捏恰到好處，讓你吃進滿滿膠質，油膩感卻不會過重 ，店家特調滷汁帶有微甜微鹹風味，肉燥淋上熱騰騰的軟Q白飯，真的會令人忍不住多扒好幾口！而每次來必點的「滷腿庫肉切盤」，使用５種以上中藥材慢火燉煮，所以要完整夾起１塊，真的不是件容易的事情。腿庫肉肉質軟嫩入味，尤其是皮的部分，一抿入口就吃得到滿滿膠質，重點是這樣滿滿１盤只要90元，非常超值！

▲堪稱店中扛霸子的肉燥飯（30元／小碗），肥瘦比例拿捏恰到好處，讓你吃到滿滿膠質感。（圖片來源：貝克姊妹·超人媽咪）

▲每次來必點的滷腿庫肉切盤（90元），使用５種以上中藥材慢火燉煮，一抿入口滿滿膠質。（圖片來源：貝克姊妹·超人媽咪）

配菜必點蔥花蛋、麻油腰子

「蔥花蛋」外層煎至酥香，中間飽有滿滿濕潤口感，蔥與蛋的比例算是較家常的比例，雖沒有爆量的蔥，但這樣讓蛋香跟蔥香保持一個平衡狀態，互不搶彼此特色；而暖胃又暖身的「麻油炒腰子」，吃起來無腥味，保有爽脆口感，每一塊大小、厚度都相差不大，所以在精準火候控制的快炒下，讓你送入口的每塊風味都一致美味，唇齒間圍繞的麻油香氣滿溢。

▲蔥花蛋（80元）外層煎至酥香，中間飽有滿滿濕潤口感，蛋香跟蔥香保持一個平衡狀態。（圖片來源：貝克姊妹·超人媽咪）

▲暖胃又暖身的麻油炒腰子（180元），吃來無腥味，唇齒間圍繞著麻油清香。（圖片來源：貝克姊妹·超人媽咪）

新鮮現煮「?魚味噌湯」也必點

另外，幾乎每桌來店必點的「?魚味噌湯」，每天新鮮現殺現煮，自然鮮甜的風味當然不在話下。魚湯分別有２種湯底，最一般的薑絲原味及味噌２款，就依據你喜愛的口味挑選囉～在家懶得開火，來店裡點上幾碗肉燥飯，再配上幾樣家常小菜， 也是不錯的選擇唷！

▲幾乎每桌來店必點的?魚味噌湯（120元／小碗），每天新鮮現殺現煮，風味自然鮮甜。（圖片來源：貝克姊妹·超人媽咪）

老店柏弘肉燥

地址：高雄市苓雅區青年一路167-2號

電話：073322516

時間：週一至日17：00～凌晨01：00 （週二休）

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

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