高雄左營「西安麵食館」又寬又長皮帶麵，孜然炒麵、抓骨炒飯好「厝」味！

高雄我的美食新歡地，那真是非「左營」莫屬，這裡仍散發著濃濃的外省滋味，不曉得是不是高雄之最?繼前兩篇跟著舒國治老師吃的「菜市仔嬤 左營汾陽餛飩」和「山東萊陽早點」，再來一家高雄友人大推的左營皮帶麵。我先說，我是細直麵的愛好者，並沒有那麼好寬有咬勁的北方麵食...但，這一碗皮帶麵的確吃出我在西安的滋味，另外抓骨飯、孜然炒麵都算是特別的主食，最少在台北應該很少吃得到?若有，請告訴吃貨虎。

前陣子重新翻閱舒國治老師的「台灣小吃行腳」時，發現他其實寫了不少間左營的小吃，在粉絲團分享後，便有幾位高雄臉友紛紛推薦左營美食，其中有幾位同時提到西安麵食管，也清一色都推皮帶麵。剛巧，前陣子和某位旅行媒体大老跑了一趟高雄，他給我的名單居然也是這家。無巧不成書，就讓我們繼續攻略「左營」美食吧。這家「西安麵食館」就在龍虎塔、見城館的旁邊，離左營車站也在步行可達的距離，不曉得是不是這緣故，當然也確實看到不少直接拉著行李箱來的客人。

內用區像是小餐館，雖然談不上什麼裝潢，倒也舒舒服服，冷氣也夠強，牆上幾幅掛畫，散發著淡淡以前外省餐廳氛圍，那時中餐館掛著中國字書，那是一種.....「老」青，不曉得能不能這樣戲稱。

皮帶麵是我們預先設定好的，但看了牆上的menu都沒找著，問了才知紅燒牛肉麵便可用皮帶麵，而且還有紅燒雞肉的選項，另外因為好奇抓骨飯、孜然炒麵，於是兩人點了三種主食....外加韭黃牛肉絲和網友也很推薦的酸辣湯，其實我還想對回篙肉、青椒肥腸、爆香肚片.....看著menu就便是「喙飽目睭枵」(嘴飽眼睛餓)一整個饞。

除了牆上menu的主食和熱炒外，櫃子裡同樣有小菜，可惜兩個沒啥戰力的男力，點了三樣主食後已然不敢造次。

韭黃炒牛肉，我是不折不扣的蔥薑蒜控，對於韭菜同樣是愛不釋口，尤其是韭黃;炒牛肉不曉得是不是我少見多怪，一見便說什麼會點不可。上桌那是熟悉的香氣，以為會很鹹卻恰如其份，韭黃非常好吃，且略帶討喜的微脆口，就是牛肉絲炒的有一點過頭略乾，但算是瑕不掩瑜。

酸辣湯雖然也是不錯，但我倒是沒有太多的感覺，硬要說就是那種熟悉又有一點懷念的滋味，只是酸、辣都略低了一些，我的意思是比我預期的低。

友人問為什麼點皮帶麵了又要店一種麵...我就是好奇孜然炒麵是啥味道..結果雖然不能單純的說是炒麵加孜然，但也差不多那個意思，就像你炒了麵再灑了咖哩粉。但整體來說算是好吃，喜歡孜然的朋友也可以點孜然炒肉片。

紅燒雞肉麵，印象中北部很少見?吃起來像是帶皮的滷雞腿，就不知是不是我們運氣好撈到雞腿的部位...。皮滑肉嫩，而且入味，雞肉卻不會過於柴，這點我蠻喜歡的，紅燒湯頭和北部紅燒牛肉麵有一點不一樣;如果5、6年級應該記得，以前牛肉麵是有分「牛肉麵」和「牛肉湯麵」，前者除了有牛肉塊外，還會淋上一兩匙燉牛肉的湯汁，而比較便宜的牛肉湯麵，那湯只是用醬油紅燒過熬出來的，和牛肉沒半毛關系;這湯差不多就那味，只是鹹味上應該也有略為調降。

皮帶麵真的很長，一撈每碗大約只有2、3條，但整體的飽足感十足十，裡面還有馬鈴薯、紅蘿蔔和北部少見的青椒(我是指湯麵裡)，嚴格來說這一碗整體來說，麵、湯、食材方方面面我都愛。即便我還是偏好細直麵，如基隆、如蘇州、如重慶。

本來吃完就要走，但摸著肚皮加上好奇心又追加了我想是疑問的抓骨飯，點了不到五分鐘便上來，而且飯是微溫，合理猜測不是現炒，而是炒完擱飯，有客人點了就盛一份。不曉得是不是友人看穿我的疑問，說了句:「人家是寫抓骨飯，不是抓骨炒飯」，這句可是一針見血....突然覺得第二口有不同的滋味。雖然只是微溫，但粒粒分明又帶點微滋潤，醬香肉甜幾乎纏著每粒飯，最少每口都能嚐到，吃起來有一點像羊肉抓飯的感覺，查了一下這飯居然是用了羊大骨熬湯去炒的(炒飯時淋上羊大骨湯)，據說是新彊的作法，難怪我會覺得吃起來像羊肉抓飯。另外，抓骨飯中的排骨，以前好像用的也是羊肉，但因為台灣人吃不慣羊肉的比較多，於是老闆用了豬排骨替代。

西安麵食館:高雄市左營區勝利路115巷6號，電話: 07 588 1517，營業時間:10:30-20:00

文章來源：小虎食夢網