高麗菜盛產價跌！屏東教會高價收購製成「酸高麗菜」

高麗菜近期因盛產過量加上年節需求量大減，價格直直落，屏東有菜農快撐不住，主動打給一間教會，希望幫忙收購，教會二話不說，還以高於市價的價格收購，一次就是2000公斤，請來教會兄弟姊妹醃製成美味的酸高麗菜，不管炒肉片煮火鍋都相當適合。

肉片下鍋，接著放入酸白菜，大火快炒，酸香氣味撲鼻而來，不只酸菜炒肉片，酸菜白肉鍋也是讓人垂涎三尺，這些酸菜全都自屏東一間教會，兄弟姊妹親手製作，教會長老陳鴻隆說，「我們會先把它冷凍，然後有客戶需要的時候，我們就會透過宅配把它送到全國去。」

大桶子裡，放入處理好的白菜或高麗菜，加入天然酵母，11天就能開封嚐鮮，陳鴻隆解釋，「我們洗淨之後，我們就會進行醃製，然後我們會上鹽巴，然後把封層封好，然後再壓水，然後靜待它，就是透過天然的酵母菌去發酵，乳酸菌去發酵，11天就完成。」

教會兄弟姊妹手沒停下來，有人負責切、有人負責洗，超過2000公斤的高麗菜，來自地方菜農，因為菜量過剩，菜農主動打電話給教會，希望幫忙收購，教會二話不說，以高於一般市價的價錢，一次收購2000公斤，醃製出美味酸白菜。

陳鴻隆表示，「那我們不希望說我們弟兄姐妹太辛苦，希望就是有次序的然後，盡可能的就多做一點，因為這個是季節性的蔬菜。」冰箱裡滿滿做好的酸白菜、高麗菜，賣給教會的兄弟姊妹，邀請家人朋友一起採購，吃到美味，也能幫助菜農度過低價難關。

（民視新聞／洪明生 屏東報導）

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