魔芋爽「吃一口讓人ㄉㄧㄠˊ住」 專家示警少吃曝關鍵：是惡夢的開始

中國零食魔芋爽有讓人「吃一口就ㄉㄧㄠˊ住」的魔力，但其原料、添加物過多，有學校老師要求學生不要吃，但竟因此「躲到廁所偷吃」引發關注。對此，毒理專家招名威指出，魔芋爽主要成分是名為葡甘露聚醣（Glucomannan）的物質，其口感真的很特別，會讓人想要一口接著一口吃，不過只要是會讓人「ㄉㄧㄠˊ住」的食物，他都建議「少量為妙」。

招名威今（6日）在臉書分享，魔芋爽的口感真的是會讓人有「ㄉㄧㄠˊ住」的感覺，坦言「其實真的蠻好吃的。」他說明，魔芋爽的成分主要是一個名為葡甘露聚醣（Glucomannan）的物質，它其實就是蒟蒻的主成分，不過「魔芋」這個名詞，可能就是翻譯問題。

他進一步解釋，若只是搜尋「葡甘露聚醣」這個成分，會發現很多正面的資訊，畢竟葡甘露聚醣是多年生植物魔芋中所富含的可溶性高粘稠纖維，又稱蒟蒻纖維素、魔芋粉、魔芋膠，是一種多糖類食材，被人類食用已經很多年了，具有高分子，無熱量特性，吸水膨脹後還可以增加飽足感，減少熱量吸收，許多文獻提到它有很多的好處。

招名威說以作為食物的角色，在「適量攝取」狀況下，魔芋這類葡甘露聚醣食材一般認為是安全且對身體有益的。不過，食物在原型態總是問題不大，但是在經過加工處理，再加上人工香料添加之後，往往才是惡夢的開始。

加工因為油炸，所以油脂含量超過，再加入大量調味料，鈉含量超過，招名威舉例，若以麻辣、香辣口味，每100公克鈉含量多達1,262毫克；酸辣泡椒口味，每100公克鈉含量更有1,310毫克，每人每天可攝取的鈉含量也不過2,000毫克，吃個2包魔芋爽就超量了。

另外，很多人會誤以為「魔芋爽」成分只是蒟蒻，就可以拿來減肥，特別是一些青少年，把它當成食物取代正餐，卻忽略熱量和鹽分都很高。招名威坦言，其實魔芋爽口感真的很特別，會想要一口接一口，「我只能說配方很厲害，至於這是不是還有什麼我們不知道添加物在其中，不得而知…。」招名威勸，舉凡會有「ㄉㄧㄠˊ住」感覺的食物，都會建議少量為妙！

此外，兒童發展專家、職能治療師王宏哲也示警，校園正在流行魔芋爽，是高鈉添加物零食，提醒孩子不能多吃，零食吃多會造成專注力不集中及過動。

更多鏡週刊報導
許智超爆婚外情「遭停職處分」 中信金融管理學院：靜待調查
【快訊】震撼彈！BP才宣布續約 韓媒爆料Jennie、V分手了
【亞錦賽】前進大巨蛋！1.7萬張門票明午開賣 複賽票價曝光