魷魚透抽分不清楚?玩遊戲前先搞懂

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▲「魷魚」在台灣時常拿來被做成許多料理,豐富多樣的口感也讓台灣人非常喜愛。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲「魷魚」在台灣時常拿來被做成許多料理,豐富多樣的口感也讓台灣人非常喜愛。(示意圖/翻攝自pixabay)

南韓影集《魷魚遊戲》已衝破Netflix史上最高觀看次數,劇中演員、劇情關卡設定更紅翻全球,其中片名《魷魚遊戲》恰好對應到南韓民眾童年經典遊戲。不過對不少台灣人來說,影集剛上映時,還分不清究竟是《魷魚遊戲》還是《透抽遊戲》,鬧出不少笑話,但你知道魷魚和透抽的差別到底在哪裡嗎?

日前美女營養師高敏敏就透過臉書分別盤點了魷魚家族當中,包含透抽、小卷、花枝等不同生物的營養數值與分辨方式,也指出其實魷魚家族的熱量都不高、卻含有豐富的蛋白質,除此之外礦物質鋅也可以幫助提升免疫力、加快傷口癒合、延緩老化速度等。

▲(圖/營養師高敏敏授權)
▲(圖/營養師高敏敏授權)
  • 魷魚

最明顯的特徵就是頭頂的大三角鰭,體型也較大,很好區分!目前市售最常見的就是泡魷魚,也就是乾的魷魚拿去泡發,泡完一隻平均可以到320公克。是低熱量、低脂肪首選!

熱量:50kcal

蛋白質:11.3g

脂肪:0.2g

膽固醇:270mg

鋅:0.9mg

  • 透抽=中卷

與魷魚很不同的是,透抽頭頂尖尖的菱形,身體很細長,蛋白質含量跟礦物質鋅豐富,可以幫助增強抵抗力、幫助增肌減脂很不錯的食材!

熱量:100kcal

蛋白質:20.2g

脂肪:1.5g

膽固醇:337mg

鋅:1.7mg

  • 小管=小捲(其實就是中卷小時候)

尺寸約為<15cm,比中卷小隻,有著小小三角菱形頭,礦物質鋅也是豐富的,記得吃之前去除內臟更健康唷!

熱量:72kcal

蛋白質:16g

脂肪:0.4g

膽固醇:316mg

鋅:1.7mg

  • 花枝=烏賊、墨魚

身體大圓胖,肉質較厚實,體內有硬殼!去除內臟後相比,膽固醇含量最低。

熱量:57kcal

蛋白質:12.2g

脂肪:0.6g

膽固醇:193mg

鋅:0.7mg

  • 軟絲

比花枝還長橢圓,體內無硬殼,也是優質蛋白質的好來源。

熱量:70kcal

蛋白質:14.7g

脂肪:0.8g

膽固醇:324mg

鋅:1.4mg

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▲美女營養師高敏敏。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

此外,高敏敏也提醒,在處理魷魚家族的食材時,要將內臟清乾淨,並使用簡單少油鹽的烹調方式做料理,建議川燙或清炒就超級有海味,至於該如何購買新鮮的魷魚家族,高敏敏也建議把握以下四個原則「挑選外觀完整、有彈性的魷魚」、「建議購買時,以眼睛清澈的為主」、「外殼破損的魷魚,通常較不新鮮,盡量少選擇」、「有黏液的魷魚是正常現象,只要沒有惡臭,是鮮味的就安全」。(編輯:楊智傑)

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