鮮乳比保久乳更營養?營養師破迷思

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▲鮮乳比保久乳更營養?美女營養師高敏敏點破「迷思」,直指「鮮乳&保久乳的來源是一樣的!都是100%生乳」。(示意圖/翻攝photoAC)
▲鮮乳比保久乳更營養?美女營養師高敏敏點破「迷思」,直指「鮮乳&保久乳的來源是一樣的!都是100%生乳」。(示意圖/翻攝photoAC)

近日有網友在PTT女孩板詢問大家「知道保久乳和鮮奶差不多營養嗎?」他表示,「保久乳和鮮奶只差在殺菌溫度的不同,才會產生口感及保存期限的差異,營養成分差不多,和朋友聊天才發現好多人不知道。」貼文一出,隨即引發討論。事實上,美女營養師高敏敏過去就曾在臉書對此議題做出解析,直指「鮮乳&保久乳的來源是一樣的!都是100%生乳」。

每次看到保久乳不用冰,是不是心中都會產生一個疑問「為什麼保久乳不用冰?是不是加了防腐劑!?」高敏敏表示「不是不是!」她並帶大家打破迷思,「鮮乳&保久乳的來源是一樣的!都是100%生乳,差在包裝及殺菌的不同,產生保存期限的差異。

高敏敏進一步指出,保久乳是利用超高溫殺菌+無菌包裝的技術,把生乳中的細菌幾乎殺光,再採用無菌充填包裝!不需要加防腐劑、不用冷藏就可以常溫保存長達6個月。而鮮乳大多採用高溫短時間或超高溫短時間加上沒有無菌包裝並行,無法做到完全無菌狀態,所以鮮乳保存期比較短,也一定要冷藏。

▲高敏敏表示,鮮乳和北久乳的來源是一樣的,兩者皆是100%生乳。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

至於鮮奶和保久乳,哪個比較營養呢?高敏敏直說「其實兩種奶營養是差不多的喔!」她並PO出兩者的熱量、蛋白質、乳糖與鈣質等比較表,希望大家別再對保久乳有誤解了,畢竟偶爾出門不方便帶鮮奶,帶瓶保久乳喝,簡單又方便。

此外,高敏敏更透露,自己好喜歡保久乳的特殊乳香,那是殺菌過程產生梅納反應的味道,她也貼心提醒大家,成人每日鈣需求1000mg,推薦早晚各一杯乳製品,剩下的50%可以從優格、起司、豆腐、黑芝麻、小魚乾、菠菜、莧菜等來補充,如此才能養好骨質不疏鬆。(編輯:許苡晴)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

▲美女營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

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