100%牛乳是奶粉泡的？內行人曝1關鍵辨別「真鮮奶」

鮮乳、牛乳、調味乳傻傻分不清楚？許多人以為只要是冷凍櫃裡「乳飲品」的就是純鮮奶，其實有些是奶粉加水還原的還原奶，有網友就分享超簡單的關鍵辨別法，一眼就能看出誰是「真鮮奶」。

網友在臉書社團《爆廢公社》發問，究竟超市冷藏鮮乳區中標註的「100%乳含量」是100%鮮奶還是奶粉泡的？每次都看得霧煞煞，不知道該怎麼下手。

底下有網友解答，因政府規範「鮮奶」必須是真正的純生乳才能使用，基本上標註牛奶的，都是奶粉加水還原的還原奶，完全沒有生乳的成分，並加註是乳飲品，「包裝有看到乳粉或乳製品的就不叫鮮乳」、「原料只有寫100%生乳就是鮮奶」。

如果覺得名字太像還是很容易混淆，網友們也分享一招簡單又好記的辨別法，就是看瓶身上有沒有行政院農業委員會核發的「鮮乳標章」，想買純鮮奶就不怕買錯了。「沒有鮮乳標章都不是100%純鮮乳」、「有牛牛貼紙才是鮮奶唷」、「鮮乳會有牛頭標章的貼紙」。

根據經濟部標準檢驗局的國家標準（CNS）規定，所謂的「生乳」是指從乳牛或乳羊直接擠出的生乳汁；而「鮮乳」則是以生乳為原料，殺菌後全程冷藏，若無極他添加物，成分顯示只會有生乳。

另外，濃縮乳加水還原，或是還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳，並佔總內容物含量50%以上者，則是屬於「乳飲品」。市面上有許多乳飲品非純生乳製成，像是調味乳、保久乳及還原乳，大多會以「牛奶」或「牛乳」命名。

行政院農業委員會核發的「鮮乳標章」，是以黑白線條的小牛為造型，左上角冬天會以英文字母呈現，夏天則是注音符號，並附上容量、流水編號及其別，4至11月是夏期品，12月至3月則是冬期品。下次購買前可以注意一下喔！