黑豆推手蔡財興 讓雲林成黑豆故鄉

雲林曾是「黑豆的故鄉」，曾幾何時，黑豆不見了，基因改造的豆類充斥市面，西螺醬油被黃豆取代，為了找回雲林失去多時的黑豆，自詡是黑豆推手的西螺鎮民蔡財興，這些年與農民契作黑豆，他誓言要當「黑豆故鄉」的推手，在雲林各地廣植黑豆栽培，且極具成效，他認為，假以時日，雲林成為「黑豆故鄉」將再現。

雲林是農業縣，且許多農田屬旱作，適合栽培花生、地瓜、玉米及黑豆，尤其早年黑豆價格高昂時，雲林縣各鄉鎮栽培黑豆供應全國相當盛行，曾有黑豆故鄉的稱號。

曾幾何時，由於黑豆產量偏低，產值不佳，生長期又長，不符經濟效益，因而台灣早在數十年前節大量進口黃豆，提供業者製作豆漿、豆腐、醬油等豆類附屬加工品，造成台灣黑豆在雲林逐漸消聲匿跡。

看到台灣原生種的黑豆在台灣逐漸減少，看到基因改造的豆類橫行市場，看到西螺故鄉的醬油工廠摒棄黑豆以黃豆製作醬油，這些年致力推廣黑豆栽培，與商家契約生產黑豆的「黑豆推手」蔡財興，決定引進台南三號及台南五號黑豆，且廣租旱田栽培黑豆，這些年來每年已種植數十公頃，且大量提供店家製作醬油、黑豆茶、黑豆醋及黑豆相關加工品，去年黑豆採收時更獲得縣府的肯定，且承諾予以每公頃轉作補助一萬二千元，以激勵更多農民參與栽培。

蔡財興為了推廣黑豆栽培，除以機械化播種外，也引進進口採收機以減少人工降低成本，同時邀請有志者加入栽培行列，且與各級農會合作推廣，並與商家訂契約合作生產，為黑豆栽培打開通路。

不僅如此，他還義務協助縣內各級學校指導學生體驗栽培黑豆，他要教育下一代，雲林曾是黑豆的故鄉，黑豆是如何成長及黑豆對雲林農產的意義。

蔡財興說，這些年來許多農友逐漸重視黑豆的栽培，在黑豆通路打通後，將會有更多農民加入契作行列，他預估未來幾年，雲林栽培黑豆面積可望達到數百公頃，重新讓雲林成為黑豆的故鄉。

▲黑豆契作戶均採機械化大量種植。（圖／記者郭春輝攝，2017/05.03）