黑金商機！台咖啡豆市佔2.5% 飆20億產值

台灣人愛喝咖啡，連台灣豆也能衝出20億左右的產值！為期2天的咖啡市集，強調台灣豆製成的創意飲品，像是混搭紅茶、桂花蜜或是搭配台灣水果，甚至有業者做成外觀像巧克力、吃的咖啡。

秤重、壓實，流出濃縮咖啡。

咖啡師陳冠仔：「新鮮的檸檬原汁，還有自己調的糖水。」

檸檬汁搭配濃縮咖啡，加冰塊，打到起泡，宛如台式泡沫紅茶，咖啡業者研發專屬台灣的Creamy Black。

民眾：「它上面因為有泡沫，所以它的口感比較多層次。」

半磅要價1200元的台灣梅山咖啡，混搭道地的日月潭紅茶、桂花蜜，簡單做法，卻能提升精品咖啡的層次。

民眾：「前面會有一點酸酸的，然後到後面的時候，會有蜜香的味道，就是這樣淡淡的出來。」

2018年世界烘焙冠軍黃介吳：「像我們這款就是用台灣的冠軍莊園，做的一個吃的咖啡。」

阿里山冠軍豆，半磅就要3500元，用可可脂做成吃的咖啡，另外兩款，同樣是來自國外的冠軍豆，一片要價70到100元不等，研發者正是台灣冠軍。

2018年世界烘焙台灣冠軍黃介吳：「台灣的咖啡豆，還有黃豆粉，還有一些糖，當然最重要的是可可脂的部分，讓它去結合起來。」

台灣豆咖啡業者：「台灣豆最大的特色，就是它的果香味非常的明顯，香氣非常奔放。」

有花果香、酒香，就是台灣豆與進口豆最大差別，今年的咖啡市集更強調「微產區」，各個莊園風味截然不同，售價也不便宜，四分之一磅就市價800到1000元，走精品咖啡路線，以內需市場為主。

咖啡協會理事長林哲豪：「台灣一年生產大約1000多噸的咖啡，如果假設每一公斤賣1千元到2千元的話，代表我們台灣咖啡直接銷售的市場產值是10億到20億。」

台灣豆背後產值驚人，透過咖啡師創意，搖身一變，也讓飄香濃濃台味。

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