鼎泰豐的青江菜 7年級空姐供應

中國時報【湯雅雯╱台北報導】 你一定想不到，台灣知名連鎖餐廳「鼎泰豐」菜肉大包、菜肉蒸餃使用的青江菜，竟是桃園一對七年級農青夫妻種的。70年次的邱冠鈞、尤優佳，7年前返鄉務農，不僅賣菜給鼎泰豐，栽種的哈密瓜、小番茄也進軍百貨超市，顛覆外界對年輕人從農的刻板印象。 尤優佳餐旅學系畢業後，曾到長榮地勤實習1年，但她沒有選擇當空姐，7年前嫁入三代從農的家庭，跟著先生邱冠鈞接手家族菜園，但因外型亮麗、又曾在航空公司實習，被農友暱稱「空姐」，她笑稱，自己早從空姐轉行成「農姐」了。 農委會主委陳保基昨至桃園訪視青年農民，和年輕農民座談，農民提出五花八門的問題，不管是農業缺工、農業外勞、有機瓶頸等議題，他一一接招，並請農委會同仁帶回研議，解決青年農民從農的「阻礙」。 萬綠叢中一點紅的尤優佳特別亮眼，她和先生接手菜園後，建立「哈蕃果•農樂園」品牌，從德國引進泥炭土，另闢2分地當果園，種起哈密瓜、小番茄，成功進駐百貨超市通路，讓本土水果化身潮流精品。 除了水果，他們也種產銷履歷的青江菜、小白菜、萵苣等，每批產品都具可追溯性，把食安風險降至最低。陳保基透露，連鼎泰豐用的青江菜都是跟他們契作，可見台灣小農已創造新的農業價值鏈。尤優佳說，去年底開始，每周固定供應鼎泰豐1300公斤青江菜和小白菜，鼎泰豐採購主管甚至親自到農場勘查3、4次，為的就是確保食材品質，避免食安問題。 陳保基說，台灣農業一定要改變過去只重視生產端的行銷模式，必須結合在地觀光、消費，甚至和大型連鎖企業合作，創造台灣農產品的「價值」，而非每天擔心農產品的「價格」，讓台灣農業也能成創造更高的GDP。