龍昇社區南瓜粽 加黑胡椒口感微辣帶甜

【鍾志明 苗栗】

苗栗縣造橋鄉以栽種南瓜聞名的龍昇社區協會，今年利用栗子南瓜，推出十分特別的南瓜粽，考量南瓜甜度，社區媽媽加強黑胡椒的用量，讓味道更強烈，由於口味微辣帶甜，加上客家粽原本的香氣餡料，頗受民眾好評。

先把油飯壓入粽葉裡，舀一大匙用黑胡椒炒過的蘿蔔乾、豆干，再放入肉塊，最後再把栗子南瓜塊加入內餡，這特別風味的南瓜粽，是造橋鄉龍昇社區的社區媽媽們，特別開發出來的應景商品，由於料好紮實，遊覽車經過台一線，往往都是數十顆一次帶走，讓媽媽們忙著趕包粽。

造橋鄉龍昇社區監事 林榮珍：「我們為了給南北來往的旅客方便，有供應熱食，他們就研發南瓜粽，我們這邊龍昇社區是以南瓜為料理，我們的肉粽都有南瓜的元素在裡面。」

造橋鄉的龍昇社區，在數年前投入農村再生，同時發展出以南瓜為主題的社區特色，而社區因為就在台一線旁，早在高速公路興建以前，就有南來北往，司機吃飯解渴的「南北店」，社區這幾年重新經營，打造成社區文創與特色美食小店，這特別的南瓜客家粽，就只在南北店裡限定販賣。

造橋鄉龍昇社區媽媽 邱秀梅：「有做兩種口味，一種是比較辣，一種是白胡椒，這是黑胡椒，味道比較重，白胡椒味道沒那麼重。」

社區的媽媽們表示，南瓜粽每天現包現賣，強調新鮮好吃，而龍昇社區也將在6月4日舉辦南瓜節，屆時民眾不僅可以漫步南瓜隧道，更可以品嚐南瓜粽，體驗造橋鄉的南瓜風情。