【營養師健康輕料理】白醬菠菜義大利餃

什麼！只要利用家中剩下的水餃皮就能做出新奇美味的義式料理！？

Q 彈的外皮包入好吃菠菜豬肉餡，再搭上迷人白醬，充滿創意的義大利餃就完成囉～(๑´ڡ`๑)

食材（3 人份）

1. 水餃皮 16 片

2. 菠菜 150 公克

3. 豬里肌肉 150 公克

4. 低脂起司 2 片

5. 橄欖油 2 小匙

6. 調味料：鹽、黑胡椒 適量

7. 白醬：低脂鮮乳 240mL、低筋麵粉 適量、鹽 適量

作法

1. 菠菜切碎、豬里肌肉切小塊，水餃皮切成方形備用。

2. 以橄欖油將菠菜及豬里肌肉炒熟，加入鹽、黑胡椒調味後，拌入兩片低脂起司，放涼後平均分成 8 份備用。

3. 取一片方形水餃皮放上餡料，在水餃皮四邊抹水後，取另一片水餃皮蓋上，並將四周捏密合，依序完成 8 個後，放入滾水中煮熟後瀝乾。

4. 將鮮乳以小火加熱，並以適量低筋麵粉勾芡，加鹽調味後，倒入義大利餃中即完成。

餐點熱量、六大類營養素的份量

270 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 1.4 份／ 1 人

豆魚肉蛋類 1.4 份／ 1 人

蔬菜類 0.5 份／ 1 人

奶類 0.7 份／ 1 人

食材的好處

豬里肌肉的肉質柔軟，屬於豬肉中熱量最低的部位，富含蛋白質跟維生素 B1，有助於身體細胞修復及維持能量正常代謝。

小撇步

將水餃皮改為餛飩皮，可以讓口感更近似於正統義大利餃唷～

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