​【巡田水遊記】虎牌米粉產業文化館

本系列遊記，以「巡田水」的心情遊宜蘭。 農夫阿伯晨昏身穿蓑衣，頭戴斗笠，肩掛鋤頭，在田畦間走來走去，有時挖開泥堆，讓田裡水流出；有時堆積泥土，堵死流水，讓田園充滿灌水。這種呵護田園的用心，期望作物旺盛的努力，日復一日，並視為慣常，這就是「巡田水」的精神。（系列91） 米粉炒煮有別 米粉是中國傳統的美食，在古代，還甚至是用來招待貴客的上等貨，而從大陸傳到台灣後，其實分為兩大脈絡，一由從鹿港深入到埔里，另一脈則落地在新竹。所謂新竹有強風，而埔里有好水，因此米粉隨著地理環境的差異，在台灣則演變成以炒米粉為大宗的新竹米粉，以及水煮為主的埔里米粉。 利澤簡工業區第二家觀光工廠 虎牌米粉創立於西元1970年，已經有四十多年的歷史了。林明通先生本來是米粉的中盤商，後感覺米粉包裝太簡單且不衛生，於是成立包裝廠。 1997年開始成立虎牌米粉公司，1998年與日本公司合作，開啟了外銷市場。 後來曾經在大陸設廠，不適應的狀況下又回到台灣宜蘭設廠。今年，虎牌米粉產業文化館正式對外試營運，也是利澤簡工業區第二家觀光工廠。 [nop] 虎牌米粉產業文化館在宜蘭五結利澤簡工業區內。[/nop] [nop] 五結鄉利興三路5號(利澤工業區)。[/nop] [nop] 交通資訊圖。[/nop] 虎牌米粉產業文化館， 2014 年 2 月 28 日開始試營運，取名為文化館，最主要是在強調米粉的產業文化、飲食文化以及我們的企業文化。來到虎牌除了有世界米粉介紹，還有米粉發展過程的說明。舊時代生產設備的展示；同時帶您來到 1970 那個年代，看到虎牌米粉創業過程的時空街景，走到懷舊米粉攤別忘了試吃有名的虎牌米粉炒。 [nop]參觀內容 : 1. 世界米粉介紹 2. 老米粉製造設備展示 3. 虎牌創業歷程街景展示 4. 電鍋炒米粉體驗 5. 彩繪碗米粉體驗[/nop] 米粉要蓋棉被睡午覺 虎牌米粉則是台灣唯一採自動化生產的米粉工廠。走進虎牌米粉的工廠內，米粉的原料卻是輸送進一套數百萬元的標準化自動設備，該廠負責人正通行董事長林明通得意地說：「這可是我們自己研發的，是國內第一台米粉自動化生產機器，算是米粉界的賓士車，生產出來的米粉，品質很穩定。」虎牌米粉不僅比其他廠牌每一包半台斤貴二元，甚至供應空廚的飛機餐。 進到虎牌的生產線，就可窺見其細膩而講究的流程。在這兒，每個工人都得要分工合作，有人要把幾百公尺長的米粉切短，有人得要仔仔細細的用筷子把原本因為溼氣糾結在一起的米粉給順平，最特別的是，這些米粉還要蓋棉被睡午覺，如此一來，才可以讓剛從生產線出來的米粉，溫度和濕度不會過高。歷經這一套套繁複的過程，最後這些米粉還要裝袋，不過裝袋的動作，也需要人力一個一個裝，因為米粉容易斷裂或是損毀，機器包裝沒有手工來的細心。其實，成立正通行實業的林明通其實是石綻人，在此之前，他與太太一起在台北市木柵創業，從事米粉中盤商的生意。而演而優則導，後來有感於傳統米粉製造流程太過簡略、不衛生，於是就設立包裝廠，以OEM的方式向外採購優質米粉，再回木柵廠細緻包裝。 [nop] 第二區則是著重在米粉的早期及現在自動化的製作過程。[/nop] [nop] 這裡看得到的米粉廠牌及型號真的蠻多的，不完全都是虎牌米粉，也有代工及其他品牌。[/nop] 外銷為主 草創之初，林明通早上出門當卡車司機，太太則在家裡包裝米粉，下午林明通再回家把太太包裝好的成品載到市場賣，一天只能睡四小時，就這樣熬了七、八年，林明通生意才漸入佳境。直到1997年，林明通有鑑於當時量販店、超市等通路正快速崛起，於是除了傳統的袋裝米粉，也發明了簡便快煮的速食米粉，並設立虎牌食品公司，將速食米粉進軍量販、超市通路。虎牌米粉在業界立足之後，1998年開始與日本友盛貿易株式會社合作開發、免炒米粉、速食米粉及點心杯湯等，漸漸打開外銷市場。林明通改以外銷市場為主，比率約占生產總額的 7成，其中又以美國為主力市場，比率約占4成，就連賭城拉斯維加斯的超級市場都買得到虎牌米粉。 [nop] 看到一張世界米粉地圖，米粉應該是台灣特有的東西。[/nop] [nop] 禮品區，在這裡可以看到很多米粉的包裝設計的非常有創意。[/nop] 台灣米粉的觀光工廠 前幾年，有鑑於台灣的生產成本高漲，林明通也循著其他台商的腳步，到廈門市旁的福青設廠，但由於水土不服，後來還是返回台灣，選擇在宜蘭縣利澤工業區重新出發，建置新式設備及廠房，要瞄準全世界的商機一步步登上全球第一大米粉品牌的頂峰！ 「回來台灣，我只有思考十天。」他向宜蘭縣政府承租2600坪土地，並斥資1億元建造新式米粉廠房及自動化生產設備。 腦筋動得快的林明通，在看好宜蘭的好山好水，現又與台北距離拉近，加上其位於利澤的廠房腹地又大，而興起了作「觀光工廠」的想法。於是，在規劃設廠，就特別預留了一個觀光走道，讓訪客透由玻璃窗目睹所有製造米粉的流程。在林明通的想法中，這座觀光工廠並不是要靠觀光盈利，反而是讓所有的參觀者排除「米粉就是傳統、米粉就是沒衛生」的錯誤觀念。因此，建置中的虎牌米粉觀光工廠中，另會建置一個米粉博物館讓來客深深了解米粉的內涵。當你下次吃米粉時，腦中可別再浮現歐巴桑徒手作業的場景了！至少，來到虎牌米粉的工廠看一看，你就會知道，米粉，其實也可以很高科技。 你知道老字號的虎牌米粉，原來是個礦工之子創立的公司，來到虎牌米粉產業文化館，隨著場景，跟著董事長回到創業的那個年代。開米粉工廠不怕人吃米粉，愛吃多少，就吃多少，不定期會變換不同特色的米粉供您品嚐。讓您帶回一技之長的電鍋炒米粉 DIY 及教你怎麼自己包裝產品的彩繪碗米粉 DIY ，絕對讓你回味無窮。 1. 電鍋炒米粉 DIY ：用門票上附贈的兌換券，可至 DIY 教室，參加每日定時的電鍋炒米粉體驗活動，簡單的利用材料包，一步一步的學會怎麼炒米粉，非常適合全家一起來體驗。 2. 彩繪碗米粉 DIY ：用門票上附贈的兌換券，可至正通雜化店，換取材料包，拿到走廊上的 DIY 區，按桌上的教學板的說明做，即可完成個性化的碗米粉帶回家。 [nop] DIY體驗－電鍋炒米粉；DIY的材料包，有油包、醬油、爆香、以及脫水蔬菜，還有一小包米粉。[/nop] [nop] 油行裡面是DIY教室。[/nop] [nop] 大概是虎牌創立有段時間，以及懷念1970年那個年代。[/nop] [nop] 正通雜貨店。[/nop] [nop] 阿嬌米粉攤是感謝林夫人年輕時經營米粉攤。[/nop] [nop] 虎牌米粉產業文化館。[/nop]