【Yahoo論壇/吉田皓一】「先來杯啤酒吧!」日本人為何這麼愛喝啤酒呢?

吉田 皓一
圖片來源:写真AC
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最近東京氣溫十分炎熱,正是享用美味啤酒的最好時機。

每年夏季,日本全國各地都會舉辦期間限定的啤酒花園(Beer Garden)。

我眼中最棒的季節終於來臨啦!!!

一想到這就令我興奮~

惠比壽啤酒紀念館
惠比壽啤酒紀念館

一般而言,啤酒有兩種釀造方法,

採頂層發酵釀造的「Ale Beer」,帶有芳醇香氣。

採低層發酵釀造的「Lager Beer」,口感乾淨清爽。

在歐美地區,兩種啤酒都受到大眾喜愛,不過日本的啤酒90%以上皆為Lager。

Lager口感清爽,能大口飲用,香氣也不重,對料理本身的味道比較不會造成影響。 

就算如此,與台灣人相比,日本人真的太愛啤酒。

台灣人用餐時沒有大量飲用啤酒的習慣,與日本人不太相同,大多點茶飲來喝。

在台灣的餐廳,若是看到桌上擺有大量綠色酒瓶的團體客,也許是日本人也說不定。

不只是大叔,日本的年輕女性大口大口灌下啤酒的景象也不少見。 

為何日本人會那麼喜愛啤酒呢?

我個人整理出幾點自己看法。 

作為「第3場所」利用的居酒屋

社會學理論中的「第3場所(Third Place)」被視為現代人放鬆精神的場所。 

第1場所(First Place)指的是自家‧家庭,

第2場所(Second Place)則為職場等公眾場所。 

在第1、第2這兩個場所,現代人都有背負的使命與責任。

但只往返於家庭和工作場所的生活,則往往太過拘束,容易累積壓力。

所以在家庭與工作場所之間,若有一個能作為緩衝的第3場所就能有效地紓解這些情緒。 

根據美國社會學者所言,能成為第3場所的必要條件有「平等中立」 、「談話不中斷」 、「友好」 、「有家庭般的感覺」等等。

也就是說,音樂喜好者的聚會、足球小組等因興趣而結成的聚會,也能成為第3場所。

但在日本,居酒屋因是個能達成上述條件的好地方,因而受到大家喜愛。

常常都能聽到日本人會說:「雖然不太會喝酒,但喜歡飲酒聚會」,

那也是因為大多數的人將居酒屋視為第3場所。 

重新了解「飲酒聚會」的效用

日本人對於工作和私人空間的區隔,並不如台灣或歐美來的明確。

日本不太會轉職,對於從學校畢業後最先進入的公司抱持強烈忠誠心。

就算隨著時代的變遷,這種傾向依舊明顯。

總而言之,工作深深受到「家族主義」的影響。

因此,居酒屋被視為工作結束後,以「家族主義」為名義作為交流的場所來利用。

以前有種說法,「日本人,只有1個人時,是隻蟲;聚集3人時,就變成龍」。

第二次世界大戰後,日本經濟快速成長,無疑受到「家族主義」所產生之凝聚力的影響。 

話雖如此,日本也越來越多年輕人主張「只要下了班,就不想再見到公司的人」。

其實,在我還曾是上班族時,每天晚上也是迫不得已需要和前輩們到居酒屋交際,並聽取讓人厭煩不已的說教,

在當時,我內心深處也曾感到強烈不滿。

「比起和前輩喝酒,更想去聯誼啊~」。 

因為自己曾經有這樣的負面的經驗,

「絕對不想讓員工也經歷跟我一樣的經驗」

我一直這樣想著。 

因此在自己的公司裡,也曾有一段時間完全沒舉辦過飲酒聚會,

努力維持「Work-life balance」這樣的理念。 

雖然如此,但也因此減少了與員工交流的機會。

所以現在偶爾也會找個名目舉辦飲酒聚會,促進交流。

當然,我也不建議無目的的頻繁舉辦,通常像是達成工作目標,

或是會計結算期結束後等特別的時機舉辦,不但能提升士氣兼具慰勞員工辛勞。

實際上,舉辦後也發現平時沒有交流的員工,意外地拉近彼此距離,讓工作上的互動更密切,效果非常顯著。

啤酒是為「享受」工作而存在的工具

近幾年誕生了一個取代「work-life balance」的概念──「work as life」。

前者可說是將工作和生活視為對立,兩者所主張的論調相悖;但後者則是兩者融合為一。

也就是說,現代人所期望的,是將人生化為有形物的各種使命中,每一項都互有連結且深具意義,而且能從中獲得喜悅。

比例方面,並非以工作和家庭的「時間分配」來決定,而是以其「價值」來評斷。 

一般而言,公司上班時間為1天8小時、1週40小時。

也就是說,比起家族,比起朋友,公司同事和你相處的時間最長。

因為相處的時間很長,又能互相了解的話,才能開心工作。

而啤酒,就是為達成互相了解之目的而存在的媒介。 

最後,總結一下重點。

本專欄所提之疑問 「日本人為何這麼愛喝啤酒呢?」,我認為可以這麼解釋:

「啤酒是日本社會第3場所中的主角,擔負了互相交流之『潤滑油』的使命」。

各位下次有機會前往日本旅遊的話,請務必到居酒屋嘗試體驗日本人Style,試著融入周遭環境。

你會發現,看起來也許平常白天很安靜的日本人,啤酒下肚後就變得聒噪,這樣的場景完全印證了日本社會學理論。

而且,各位若和朋友或情侶用啤酒乾杯,或許會發現在台灣體驗不到的東西唷!

原文出處:「先來杯啤酒吧!」日本人為何這麼愛喝啤酒呢?

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Yahoo奇摩新聞提醒:飲酒過量,有害(礙)健康、未滿十八歲禁止飲酒


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