「1青菜」超毒!正確清洗撇步看這

記者谷庭/台北報導

蔬菜農藥殘留不合格率排名。 (圖/翻攝自程涵宇臉書粉專)
蔬菜農藥殘留不合格率排名。 (圖/翻攝自程涵宇臉書粉專)

農委會公布台灣最新蔬菜農藥殘留排名,雖然多吃蔬果有益健康營養師程涵宇就提醒民眾,一定要好好清洗乾淨,以免把農藥通通吃下肚,而豐富營養價值的豌豆,也是蔬菜農藥殘留的冠軍。

TOP16 蔬菜農藥殘留不合格率排名:

1.豌豆28.4%

2.芹菜24.2%

3.蘿蔔22.6%

4.韭菜18%

5.菜豆11.6%

6.豇豆 11.5%

7.秋葵11.1%

8.辣椒10.4%

9.青蔥6.6%

10.青江菜6.32%

11.油菜6.25%

12.菠菜6.2%

13.芥藍5.9%

14.苦瓜5.5%

15.半結球萵苣5.32%

16.青花菜5.26%

程涵宇也建議選購當季蔬果,因為農藥使用是為了保護植物,依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制,農藥也會用得少,因此「季節性蔬果」農藥殘留少。

並且選購國產溯源農產品,市面上有許多標榜無農藥殘留的蔬菜,可知生產者了解消費者對蔬果安全品質要求,為推動生產者自主管理之責任制,辨識國產溯源證明,清楚標示生產者及農產品資訊,安全有保障。像是有機農產品標章、農產品生產追溯條碼(QR Code)、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等。

以及不要吃來路不明的蔬菜,像是生長在田埂旁、果園下、道路及水溝旁的野菜,因不需噴灑農藥而被視為安全的,但可能接觸到更多未知的污染物,建議不要任意採食。

而清洗時以「流動水」搭配軟毛刷清洗可降低農藥殘留,葉菜類可切除根部,每片撕下清洗凹面處。甜椒、茄子等果菜類流動水沖洗後切除蒂頭。苦瓜等瓜菜類以流動水沖洗,拿小毛刷輕刷凹面處,最後切除蒂頭。

高麗菜、大白菜等包葉菜類去除外葉,每葉剝離,以流動清水清洗每一葉片。豌豆、四季豆等豆菜類以流動清水清洗,最後在剝除頭尾及老絲。

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