12種刮油食物吃起來！降膽固醇、降血脂血壓、消脂除贅肉 軟化血管快吃它

為什麼有些人明明飲食很正常，身上的油脂卻會過剩呢？問題就出在食物上。營養師方儀薇和專職作家羽茜在《去去，贅肉走！瘦瘦，速速前！釐清錯誤觀念、掌握烹飪祕訣、制定合理菜單，一日三餐加零食也能輕鬆瘦身》一書中表示，有些食物再怎麼少吃，還是會助長身上的贅肉；而有些食物吃的再多，也只是刮去妳身上的油水。提供以下12種刮油食物，以及帶來的好處。

刮油食物1：燕麥

具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。因為容易被人體吸收、熱量低，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

刮油食物2：玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維他命A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食用玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

刮油食物3：蔥蒜

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥狀硬化。蔥中提取出的蔥素，能治療心血管硬化。大蒜能降低血清總膽固醇、三酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代謝產物—甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成作用，故能預防血栓。

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刮油食物4：山藥

其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性、防止動脈硬化，還能減少皮下脂肪堆積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。

刮油食物5：海藻

素有「海洋蔬菜」美譽。海藻以其低熱量、低脂肪的特性受人矚目，一些海藻具有降血脂的作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能明顯降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

刮油食物6：銀耳

銀耳有明顯的降脂和抗血栓作用。

刮油食物7：馬鈴薯

有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌抗癌的作用。馬鈴薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂「腸道清道夫」。

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刮油食物8：芹菜

含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖的作用。

刮油食物9：紅棗

多吃能提高身體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血液中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

刮油食物10：山楂

可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低膽固醇，促進脂肪代謝。

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刮油食物11：菊花

有降低血脂的功能，具有平穩的降壓作用。在綠茶中摻一點菊花，對心血管有很好的保健作用。

刮油食物12：蘋果

其果膠具有降低血液中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉，若每天吃3顆蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。

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◎ 本文摘自／《去去，贅肉走！瘦瘦，速速前！釐清錯誤觀念、掌握烹飪祕訣、制定合理菜單，一日三餐加零食也能輕鬆瘦身》方儀薇，羽茜 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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