13個月新高！「原料貴+電價增」外食費月漲0.65%

通膨高物價時代，外食族最有感，因為外食費月漲幅不僅沒趨緩，還明顯擴大達到0.65%，創13個月新高。但知名「一蘭拉麵」宣布五月加薪，調升幅度6%到8%，讓受薪族聽了很羨慕，不過專家點出關鍵，去年底業者已經漲過售價，祭出加薪誘因，可能是要因應缺工搶人。

記者 洪浚緯：「台灣一蘭拉麵宣布，從五月開始要幫員工調升薪水，幅度在6%到8%，不過餐飲業加薪，也讓部分民眾會擔心，這個人事成本增加是否會轉嫁，未來將會反應在商品售價上。」

一蘭拉麵半年內二度調薪，業者說是考量物價高漲，員工生活不容易，另外也釋出50個職缺，喊出正職薪資最高5萬4，不過一蘭去年底有漲價，一碗天然豚骨拉麵，從288變成298元。

行銷專家 胡恒士：「大部分來講在經營上面，通常會先調整價格，那調整價格完之後呢？看消費者的反應，消費者的反應如果也還可以接受，那同步的，他們就是幫員工來做加薪。」

專家認為，大型餐飲和連鎖集團加薪，主因是缺工得祭誘因搶人，但成本增加，未來售價也可能繼續漲，其中原物料，像豬肉、麵粉、沙拉油、進口牛肉和包裝材料等價格仍高，還有電費也得考量，畢竟夏季電費貴加上4月起又漲，都墊高業者成本。

尤其外食族最有感，因為外食費月漲幅0.65%創下13個月新高，比起過去月增率一般在0.1%到0.2%，最高差了6.5倍，走勢也不像去年下半年趨穩，今年反而擴大，而面對高成本，又怕漲太多客人不來，業者轉型因應，改用線上點餐省人事開銷，店租太貴就退出街邊轉進巷弄，或棄守一樓，往二、三樓移動。

連鎖餐飲業公關顧問 李晨馨：「我們會發現大者恆大，可是也會發現這些路邊、街邊店，其實有撐下來的會開始轉型，他可能引入所謂的機器人送餐，可能在環境上面，他重新裝潢，重新拉皮整修。」

面對通膨高物價，不只消費者很痛，餐飲業也在苦撐，只希望這波衝擊盡快趨緩，不然一再漲價，民眾消費縮手，業者利潤變薄，兩敗俱傷。

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