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168斷食增91％心血管風險？醫師：這特徵比限時更重要
近年168間歇性斷食蔚為風潮，然而，美國心臟協會發表最新研究竟指出，和飲食時間不多加限制的人相比，將飲食時間限縮在8小時的民眾，死於心臟病的風險竟會多出91％！對於這個結果，則有醫師評論認為，目前還無法得知168斷食與心血管疾病死亡率的因果關聯，建議民眾還是要更重視飲食內容，才是保養健康之道。
168斷食當心！新研究：吃飯時間少於8小時，心血管疾病死亡風險高91％
美國心臟學會（American Heart Association）日前於論壇分享一篇論文，針對2003～2018年2萬名美國人的飲食習慣的研究發現，168斷食等「限時飲食」（time-restricted eating）可能與心血管疾病風險提高有關：
進食時間少於8小時的人，死於心臟病的風險比正常進食時間（12～16小時）的人多出91％。
在心血管疾病患者中，進食時間少於8小時的人，因心臟病或中風去世的風險高出66％。
每天進食時間超過16小時的癌症患者，癌症死亡率較低。
研究主要作者之一、上海交通大學公衛學院學者鍾文澤針對研究說明，與典型的12～16小時進食時間相比，較短的進食時間與延長壽命無關；研究結果也並不意味著限時飲食會直接導致心血管疾病造成死亡。不過，對於心血管疾病或癌症患者來說，建議還是要更謹慎地選擇飲食方式，先諮詢醫師與營養師的專家建議，才能適合個人的健康狀況所需。
168斷食增心血管風險？營養師詳解3可能性
這樣初步研究雖發現8小時限時飲食與提升心血管死亡率提升有關，但「關聯性不等於因果關係」。柏安診所院長、腎臟科醫師王介立於臉書分享，該研究雖算高品質的飲食觀察研究，不過，觀察研究有難以闡明具體機制的缺點，無法得知為何限時8小時飲食就會有較高的心血管疾病死亡風險。
復健科醫師王思恆（史考特醫師）則於臉書說明，該研究數據最早來自於2003年，當年168斷食的概念還鮮為人知，很可能這些「吃飯時間少於8小時」的民眾，都是熬夜、加班、勞累，沒時間好好吃飯的非自願斷食民眾，因此健康狀況也就相對不佳。
新陳代謝科醫師蔡明劼則進一步於臉書提醒，癌症患者進食時間小於8小時，表示胃口差，是不好的徵兆；相較之下，進食時間較長者，當然死亡率就比較低，需要有更好的研究才能證實禁食時間與心血管死亡率的因果關係。
美國營養師Trista Best則提供推測，長時間禁食可能引起身體出現壓力反應，提高皮質醇並影響心血管健康；有些人則會在可以進食的時段過度飲食，若還選擇不健康的食物，對心血管更不好；另一方面，限時進食加上極端飲食模式，更可能出現營養缺乏、營養不均衡等現象，進一步加劇心血管危險因子。
因此，綜合醫師解析說法，民眾還是該多專注在「飲食內容」上，而非只顧慮「飲食時間」，才能健康地生活！
