168斷食越吃越胖？醫點關鍵「太晚吃了」曝效果最好時段

現代人生活忙碌，想要維持好身材，卻又沒時間運動鍛鍊，因此主打靠飲食就能瘦身的168斷食法便蔚為風潮，不過有些民眾發現，明明已經照著步驟節食了，體重卻只升不降，感到非常崩潰，減重醫師蕭捷健對此表示，最有可能的關鍵原因，就是斷食的「時間」不對，也透露斷食效果最好的時段，提供民眾參考。

168斷食，是指一天只有8小時可以進食，其餘16小時則必須禁食，只能喝水、茶等沒有熱量的飲料。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書發文指出，有些人覺得明明自己有嚴格執行，體重卻降不下來，很有可能是因為「太晚吃了」，蕭捷健表示，只要進食時間太晚，是非常難瘦下來的。

蕭捷健解釋，當人在早上進食，血糖和胰島素的上升會比晚上平穩，胰島素的敏感度也更高，食物產熱效應（消化食物使代謝量微幅上升）更是晚上的2倍，也就是說，一樣的食物在早上吃，身體會花兩倍的熱量消化這些食物，多餘的熱量也比較容易消耗掉，若是晚上吃，熱量則會被儲存起來，轉變成脂肪。

蕭捷健提出一份德國研究為例，當時找來了兩組體重正常的受試者，其中一組的早餐要吃到一天69%的熱量，另一組則是晚餐要吃69%的熱量，在三天過後，研究人員發現，早上吃大餐，食物產熱效應平均可達每分鐘0.239卡，還可以維持4小時，血糖變化也比較平穩，胰島素敏感度高；晚上吃飯後高血糖，胰島素阻抗高，他也用這項實驗數據，提醒民眾飲食要順勢而為，不需要為了減肥而特別跳過早餐。

蕭捷健表示，這是人類生理時鐘演化出來的習慣，以他過去執行168斷食的經驗來看，早上8點到下午4點，或是早上10點到下午6點進食，減肥效果都很不錯，唯獨晚上12點開始吃到早上8點，不但不能變瘦，還會越來越重。蕭捷健也提醒，早餐也不能隨便亂吃，瘦蛋白是很好的選擇，聰明選擇食物，才能讓減肥的過程更有效率。

（封面示意圖／Pixabay）

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