1天1包小薯 專家:罹癌風險增500倍

不少小朋友很喜愛的洋芋片和薯條，專家學者證實，裡頭含有丙烯醯胺，會致癌，1天只要1包小薯，罹癌風險就會增加500倍，不過現行法規沒有針對丙烯醯胺有限量標準，立法院特地舉辦公聽會來討論。

下課野餐時間，小朋友難以抵擋零食香味，薯條、洋芋片，一口接一口吃。

學童：「這2個(都很愛吃?)，嗯，(那1天可以吃幾包?)，1包。」

家長：「是不是要像香菸一樣，比方說建議1天不要超過多少，(你說直接標在包裝上嗎?)，嗯。」

知道油炸零食吃多了不好，媽媽希望洋芋片外包裝也該要有警語！

不過現行法規，其實完全沒規範，立法院衛生環境委員會，特別舉辦公聽會，邀請學者專家來討論。

台大職業醫學與工研所教授吳焜裕：「奇怪耶我就覺得說，我們加熱產生的，而且食藥署也公告了減量的手冊，只公告了1個指令，廠商如果不遵守，你沒有強制力啊。」

台大教授吳焜裕把今年最新研究成果秀出來，證實洋芋片和薯條等食品，高溫油炸過程產生的丙烯醯胺，會致癌。

成人每天吃1包70公克的小薯，罹癌風險會比沒吃的人高500倍，小朋友更是吃1/3的量，風險就破表。

台大職業醫學與工研所教授吳焜裕：「在人裡頭也一樣，丙烯醯胺，只要我們攝取暴露到丙烯醯胺，它就會進到我們基因裡面去，攻擊我們的基因，造成基因傷害，最後可能會造成突變致癌。」

長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海：「像洋芋片薯條這種澱粉類，遇到高溫，120度以上，可能會產生大量的丙烯醯胺，世界衛生組織把丙烯醯胺列為，人類可能的致癌物。」

目前國際上還沒有對食品中的丙烯醯胺含量訂定標準，學者呼籲衛福部正視研究結果，儘速立法，要求廠商減量。（民視新聞 劉方慈、吳偉韶 台北報導）