Yahoo奇摩新聞 2死者驗出米酵菌酸！ 追禍首 毒物科醫：木耳也可疑
台中市 / 林建鋒 張春峰 許昱文 SNG 報導
寶林茶室死者遺體檢出含有劇毒「米酵菌酸」，中國醫藥大學毒物科主任洪東榮提出警示，他說除了粿仔條可能被污染，炒配料用的黑木耳，也可能在發酵時被細菌污染產生米酵菌酸，因為黑木耳如果保存不當，或放在室溫太久，也很容易產生致毒元素。
口感爽脆的黑木耳，不管是涼拌還是作為炒菜配料，做法簡單又營養，寶林茶室毒素確定是「米酵菌酸」，來源除了粿仔條之外，中國醫藥大學毒物科主任洪東榮認為，炒配料的黑木耳，也可能是禍首，中國附醫毒物科主任洪東榮說：「黑木耳要處理之前沒有清洗，上面的菌在浸泡的過程中間加上濕熱，所以它就增生。」
毒物專家認為，黑木耳如果保存不當或放在室溫太久，就可能會被污染，建議檢驗單位，也要採集餐廳所使用的黑木耳，送驗並且培養菌種，來進行鑑定，中國附醫毒物科主任洪東榮說：「在食材上面可以培養出這樣的菌，測到這樣的酸，當然你從病人的身上測到這樣的酸，可以懷疑它是這個引起來。」
毒物專家強調米酵菌酸毒性很強，只要1.5毫克就能致命，中毒的死亡率也在四成以上，可以透過洗腎或換血，來排除體內毒素，中毒要查原因，除了所使用的食材，醬料也是調查重點之一，醬料發酵過程，如果被微生物污染，也會產生米酵菌酸，尤其是即將歇業的餐廳，不會重新調製醬料，加上長期放在室溫之下，沒有良好的保存條件，就會更容易產生致毒的元素。
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