2019世界名廚精英賽 台灣廚師勇奪個人賽冠軍

2019馬來西亞世界名廚精英賽，週六（25日）在馬來西亞吉隆坡登場，超過百位來自世界各地廚師雲集，精心炮製一系列以「地球村」為概念的健康、養生、不過分調味的佳餚，參賽作品高達150種。台灣參賽者，弘光科技大學老師鄭錦慶，以中西式烘培類料理「花團錦簇」，奪得個人賽總冠軍，揚名海外。

馬來西亞世界名廚精英賽中，個人賽的冠軍揭曉，台灣鄭錦慶開心接下獎座！而這次主題是以「地球村」為概念，要做出健康、養生、不過分調味的清真食品，鄭錦慶拿出拿手絕活。

鄭錦慶端出的就是這道美味佳餚「花團錦簇」，一朵又一朵立體精緻花卉，粉色、白色、黃色，旁邊還有可愛的老虎點綴，用中式料理手法蹦出新火花，擄獲評審的心。

鄭錦慶表示「花團錦簇是用中式麵點的手法和概念，比方說有發麵類，油皮油酥類，糯米點類，利用各種手法去塑造中式點心的技巧，營造出很熱鬧的一個狀況」。

要奪得冠軍可不容易，現場有超過100位來自世界各地廚師，參賽作品高達150種，而且要秉持清真料理的規範，不能使用豬肉作為烹調的食材，在料理上也面對一定的挑戰。

另外在團體賽項目，台灣團體「台灣猛牛」，也奪得團體特金，除了36歲的帶隊老師之外，其他團員平均年齡只有17歲。

台灣料理好手在料理中加入台灣元素，將精湛的廚藝，發揚到國際舞台。

（民視新聞／綜合報導）