2020首屆佳葉龍茶(GABA茶)評比

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臺灣茶協會舉辦『首屆佳葉龍茶(GABA茶)評比』活動,介紹經由茶業改良場與茶農們辛苦努力了20多年已在臺灣生根的臺灣佳葉龍茶。評比方式與一般優良茶比賽不同,首次採取在全世界都被廣泛認可的定量描述分析與消費者試驗等兩種專業的感官品評方法。分數達標者可分獲得五、四、三星獎。此種臺灣首創之評比方式,期望可客觀的挑選出具有良好感官特性及受消費者喜愛的佳葉龍茶。

因為佳葉龍茶製法可以製成GABA綠茶、GABA烏龍茶及GABA紅茶等,只要每百克乾茶之GABA含量可以達到150 mg以上的檢測量就可以稱之為GABA茶。所以,只要是送件評比的茶葉(以30斤為一點計件),經檢測無農殘以及每百克乾茶確有GABA含量150 mg以上就可以具有參加評比的資格。

本次GABA茶評比方式,更特別的是採取之評分方式與一般優良茶比賽不同,首次採取在全世界都被廣泛認可的定量描述分析 (Quantitative Descriptive Analysis, QDA)與消費者試驗 (consumer testing)等兩種專業的感官品評方法。參與QDA品評團的試驗分析型品評員,是先由37名品評員中以味、嗅覺正常與否之測試篩選出20位感官靈敏的品評員,經二個月之嚴格訓練後,挑選對GABA茶各項感官特性看法與打分數標準均一致的12位品評員進行正式評比工作。消費者試驗部分將於大葉大學、中山醫學大學、中臺科技大學與中興大學等四所學校進行,每個茶樣均有100位以上消費者參與並進行品評之測試。QDA與消費者試驗兩者分數將以60:40比例計分之方式,計算評比送件之茶葉之總分,分數達標者可分獲得五、四、三星獎。此種臺灣首創之評比方式,期望可客觀的挑選出具有良好感官特性及受消費者喜愛的佳葉龍茶,也表示能在評比中獲獎的佳葉龍茶,就是真正能被消費者喜歡之佳葉龍茶。