2022第四屆愛無限公益餐會，送暖到後山 愛無限發揮慈善公益精神

為鼓舞長年服務弱勢族群的社福機構，TVBS信望愛永續基金會於全國北、中、南、東舉辦共五場「愛無限公益餐會」，花蓮場與花蓮美崙浸信會合作，12月6日於福容大飯店花蓮店舉行。邀請花東地區公益團體，計200位志工與受扶者參與。餐會由欣臨餐飲名廚義煮團料理出五星級佳餚，提供社福朋友們豐盛的饗宴。

TVBS信望愛永續基金會董事長陳文琦在餐會中，感謝許多慈善團體做了很多美好的事情，期望透過餐會中所傳遞的溫暖，讓社會獲得更多的平靜安詳與希望。擔任多屆愛無限公益餐會主持的TVBS主播藍于洺，每次於會後總會讓他感觸良多：「我們從出生，就擁有比別人更多的愛與健全的身體，這讓我更有動力去奉獻社會，並珍惜已擁有的幸福。」餐會來賓，立委傅崑萁也表示，對於餐會主題「愛如何無限？」，他覺得愛就是：「看到別人的需要，就是自己的責任」，今天TVBS基金會就是用這樣一個責任的心，把愛分享給大家。

花蓮美崙浸信會的雅歌敬拜團、意難忘金曲樂團、熱心公益表演的魔術師陳敏樂，皆帶來精湛的表演，透過暖暖的聖誕樂音，共度感恩聖誕節，慰勞大家整年度疲憊的身心靈。花蓮縣老人暨家庭關懷協會的長輩們，帶來客家合唱曲，可愛的模樣讓現場氣氛熱烈萬分。這是花蓮老家針對長者需求，開設不同課程，讓長輩在每次據點活動中都有一些學習、幫助他們適能發展，從中找到生活的樂趣。

這次餐會欣臨義煮團集合台北、花蓮等知名飯店與餐廳名廚共九位，準備了九道豐盛的五星級主廚料理：「舊庄香蒜山豬皮（BY33美軍俱樂部 行政主廚 胡治隆）」、「金寶蟹粉獅子頭（芭達桑原住民主題餐廳 行政主廚 張克勤）」、「家鄉古法糯米糕（真心台菜 行政總主廚 王聖堯）」、「蠔油鮮味海中寶（傑米料理 行政主廚 王俊傑）」、「李錦記紅燒豆腐（創鑫生機集團 餐飲開發總監 韓衍緒）」、「樹子古法海上鮮（新板希爾頓酒店 青雅中餐廳主廚 鍾易庭）」、「五行山藥鮮時蔬（福容大飯店 花蓮店 中廚一廚 方添星）」、「剝皮辣椒燉雞件（福容大飯店 花蓮店 西餐副主廚 劉明恭）」、「錦記蜜汁叉燒酥（礁溪寒沐酒店 行政副主廚 郭偉鈞）」。除了義煮佳餚，欣臨企業代理的品牌「金寶湯」、「李錦記」、「立頓」、「飛雪涼」、「麥維他」，捐贈調味醬料與高湯、沖調飲品、喉糖、餅乾，用愛心義廚、健康國際品牌食品，關懷每一位長者們。另有hTC提供今年最夯的「元宇宙手機」、高登壹公司捐贈的日常生活用品共襄盛舉。

新板希爾頓酒店 青雅中餐廳主廚 鍾易庭提到菜色設計，「食材特別挑選花蓮在地食材並且具有高營養價值，像是舊庄香蒜山豬皮，使用吉安鄉的蒜苗，不辛辣口感鮮甜、五行山藥鮮時蔬，挑選花蓮吉安鄉的山藥，富含膳食纖維，口感鬆軟綿密。或以花蓮的剝皮辣椒燉煮雞湯，甘甜微辣的口感，來一碗暖暖身體。」另外考量到長者牙口與所需的營養，挑選具有豐富蛋白質且好消化的鱸魚，以及用純手工拍打，入口肉質Ｑ彈多汁，美味可口的獅子頭。主廚還特別準備家鄉古法糯米糕，在接近年節時刻，入口後回想起最懷念的兒時記憶！最後準備了錦記蜜汁叉燒酥，外皮酥脆、內餡帶著鹹甜交錯的滋味，讓每一位長者留下最美好的回憶！

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