2023米其林年度指南出爐 臺中6家餐廳摘星

記者張妤甄／臺中報導

有紅色美食聖經之稱的《米其林指南2023》，昨日公布星級餐廳及入選名單，臺中今年度再傳捷報，共計摘下8顆星，有6家餐廳摘星、27家入選餐廳，包含上週公佈必比登推介31家餐廳，今年總計64間餐廳入榜米其林指南，是僅次於臺北擁有最多米其林餐廳的城市，臺中市觀光旅遊局表示，感謝主廚與餐廳經營團隊來臺中開疆闢土，持續為宜居城市注入美食能量，讓臺中美食持續在國際舞臺上發光發熱。

觀旅局指出，臺中摘星餐廳包括，首度晉升3星，也是全球唯一米其林3星的新加坡料理餐廳「JL Studio」；蟬聯四屆1星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」；蟬聯三屆米其林1星的「澀」，另今年新入榜的「文公館」首度摘下米其林1星。

觀旅局說明，「JL Studio」以主廚的名字命名，套餐結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化，味道極富層次，首度成為臺灣唯二的米其林3星餐廳；「鹽之華」則致力傳遞法式料理的精神，將最好的食材變化成一道道頂級菜色；「俺達的肉屋」主廚對牛肉充滿熱忱，每月嚴選不同地區的和牛全牛購入，手工分切及專人燒烤服務，令人食指大動；「Forchetta」使用大量在地食材，使地中海料理菜色豐富，並帶著點法式料理的優雅；「文公館」由中西主廚共同掌杓，推出極具創意的時尚臺菜；「澀餐廳」主廚擅長以日常食材融合臺式烹調技巧，每一季更換菜單，呈現嶄新主題跟創意家鄉味。

2023米其林年度指南出爐，臺中6家餐廳摘星美食閃耀國際。（記者張妤甄攝）