2023米其林「必比登推介」名單出爐 高雄新增9間優質好店上榜

[Newtalk新聞] 眾所矚目的《臺灣米其林指南 2023》於23日率先公布必比登推介(Bib Gourmand)名單，高雄市長陳其邁表示，這次高雄共新增9間「物有所值」的美食店家入選，全台名列前茅，加上去年已入選的18家，總數已經來到27間，31日更將公佈星級及入選餐廳，希望高雄美食界再創佳績。後續也將加強海外行銷推廣，吸引更多海內外旅客聞香而來，不管平價小吃、星級美食，高雄都能滿足饕客的味蕾。

觀光局長高閔琳表示，「必比登推介」的標準在台灣為，客人能以新台幣1000元以下的價位，吃到優質的三道料理(不含飲料)。她指出，觀光局近一年陸續舉辦「高雄日嚐366」、「2023米其林指南摘星．職人攻略分享會」、「高雄料理職人口袋美食」、「大港閱冰」、「高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」等美食系列活動，不斷強化高雄美食能量，目標就是要把高雄驕傲的美食，推向全台及海內外重要市場。

這次必比登推介名單，高雄有9家美食新入選，顯見一系列美食活動，都有受到評審與饕客關注，高雄還有很多吮指美味等待民眾發掘，接下來星級名單將於8月31日放榜，相信以高雄的國際美食能量，定能再度摘下數顆星星，讓高雄美食寫入全球知名紅色美食聖經。

觀光局指出，入選必比登推介的餐廳，菜色及料理手法各具特色，根據《臺灣米其林指南 2023》官方新聞稿表示，其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜知名，招牌菜包括蒜仔肉以及蛤蠣銀芽，每天進貨的新鮮海魚，不論紅燒或乾煎均非常出色；「貳哥食堂」則提供口味健康的臺式家常菜，招牌菜為化骨醬燒秋刀魚，一如其名，魚骨燉煮至軟綿可食；還有原民風味揉合客家滋味的「阿香的廚房」，提供原住民美食，布農族主廚並選用家鄉藤枝山的食材入菜。阿香的廚房也是《臺灣米其林指南 2023》中第二家提供原住民料理的餐廳；最後「Apis Grill」，選用台灣在地優質食材以新鮮柴火炭烤製作，現場各項料理搭配獨特醬料勾勒出多層次的豐富滋味，帶來更特殊美食體驗。

另外5家高雄餐廳則以知名的小吃入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯，以豬背油製作，肥而不膩、入口即化，更可添加肉絲或魚鬆，令滋味更加豐富。建議搭配半熟的鴨蛋，以絲綢般的蛋黃液拌米飯同吃，是地方美食一絕；「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館(鳳山)」以焦糖燻鴨與香茅煎肉而廣為人知，其燻鴨選用北京鴨種以甘蔗糖燻，軟嫩多汁、香氣濃郁，令人一吃難忘；「廖記米糕」則是橋頭老街的經典美食之一，目前已傳承到第三代經營。店裡的招牌筒仔米糕，使用在來米並以特製的陶瓦筒蒸煮，配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜，令人百吃不厭；以及「米院子油飯」以麻油和老薑製成招牌的鴨肉油飯，讓人一吃上癮、成為老饕的口袋名單，有巷弄隱藏版最美油飯之稱。

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