2024米其林必比登名單出爐！「高雄5間美食」上榜 24年春蘭割包必吃

《台灣米其林指南 2024》今（20）天公布「必比登推介」（Bib Gourmand）名單，其中高雄新增5間美食店家，包括「賣塩順」、「小燉食室」、「春蘭割包」、「秀明豬心冬粉」及「良佳豬腳」。對此市長陳其邁表示，目前高雄必比登推介名單總數已來到25間，證明高雄美食達到了國際水準，期待27日揭曉星級和入選餐廳時，能再度摘星。

▲賣塩順以傳統家常台菜聞名。（圖／翻攝自 米其林官網）

必比登推介以「物有所值」為主要評分標準，核心理念是在不超過1000元的預算，能品嚐到3道優質菜餚，讓更多人有機會在不追求奢華的情況下，享受到米其林水準的美食。這次高雄入選的5家餐廳中，有2家以台菜入選，其中「賣塩順」的傳統家常菜十分之名，其老薑炒雞腿使用三杯作法，帶麻油香的雞肉以及九層塔香氣，風味濃郁；而「小燉食室」則提供5道中式燉湯搭配主食、小菜，必點的剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，口感甘甜微辣，相當有層次。

▲小燉食室提供5道中式燉湯搭配主食與小菜。（圖／翻攝自米其林官網）

▲ 春蘭割包以充足用料、份量以及極佳味道聞名。（圖／翻攝自米其林官網）

另外3家則以知名小吃為主，「春蘭割包」以充足的用料、份量及極佳味道聞名，特別推薦綜合刈包，爽脆的酸菜搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉和特製的醬汁，滋味迷人；「秀明豬心冬粉」的月見肉燥飯上配上油亮的半熟煎蛋，絲滑的蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮，還有鮮嫩厚實的豬舌搭配蒜泥一起享用，格外美味；「良佳豬腳」走過近半個甲子，帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳呈迷人的琥珀色，軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。

▲秀明豬心冬粉的月見肉燥飯和鮮嫩厚實的豬舌必點。（圖／翻攝自米其林官網）

▲良佳豬腳飯皮嫩肉Q。（圖／翻攝自米其林官網）

觀光局長高閔琳表示，高雄5家米其林指南店家也都同時入圍了今年「500碗」美食活動名單，期待27日的米其林星級餐廳及入選餐廳能成功摘星，讓高雄美食躍上國際舞台。

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