2024米其林指南台中9家餐廳成功摘11顆星

《2024米其林指南》於(27)日公布台灣星級餐廳及入選名單,台中星光閃耀,「JL Studio」持續米其林三星肯定的氣勢、今年「L\'Atelier par Yao」、「MINIMAL」、「元紀」首度摘星;另「卉寓」陳莛諭主廚獲得「米其林年輕主廚大獎」、「元紀」曾雅惠侍酒師獲得「米其林指南侍酒師大獎」殊榮。觀旅局表示,台中9家餐廳得到星級肯定,共摘下11顆星,另有30家入選餐廳,包含必比登推介27家餐廳,今年計台中66間餐廳入榜米其林指南,期望吸引主廚與餐廳經營團隊進駐,讓台中美食之都在國際舞台上持續發光。

(見圖)2024米其林入選餐廳-在來。

觀旅局長陳美秀指出,新名單中,「卉寓」主廚陳莛諭在澳洲進修料理技巧,以季節性菜單打造家常料理,呈現台菜暖心滋味,今年並榮獲「米其林指南年輕主廚大獎」殊榮;「發愣吃」麵食依據風味劃分為蒜辣、椒麻與主廚精選三個種類,適合重口味的饕客;「在來」碗粿以冷食供餐並使用每日研磨米漿製作,粿體呈現彈性和米香;「小樂沐」為現代法國菜,料理中能品嘗到主廚運用香料與時令蔬菜結合的心思;「瀞」以各國融合技法烹調菜式,並透過茶湯飲品引出食物風味;「阿禧師懷舊餐館」擅長鵝肉調理,醃製一天後再慢火烘烤、糖燻,令鵝肉多汁可口;「FIRNS」使用在地食材並依當日漁獲設計菜色,餐後另有富有季節特色的甜品;「UNA-VERSE」為創新甜點餐廳,以天然食材創造出一道道極具藝術氣息的甜品。各家上榜餐廳皆使台中於國際美食版圖增添光彩,讓每一位食客都能在這裡找到屬於自己的美味驚喜。