2024米其林指南台中9家餐廳成功摘11顆星

《2024米其林指南》於(27)日公布台灣星級餐廳及入選名單，台中星光閃耀，「JL Studio」持續米其林三星肯定的氣勢、今年「L\'Atelier par Yao」、「MINIMAL」、「元紀」首度摘星；另「卉寓」陳莛諭主廚獲得「米其林年輕主廚大獎」、「元紀」曾雅惠侍酒師獲得「米其林指南侍酒師大獎」殊榮。觀旅局表示，台中9家餐廳得到星級肯定，共摘下11顆星，另有30家入選餐廳，包含必比登推介27家餐廳，今年計台中66間餐廳入榜米其林指南，期望吸引主廚與餐廳經營團隊進駐，讓台中美食之都在國際舞台上持續發光。

(見圖)2024米其林入選餐廳-在來。

觀旅局長陳美秀指出，新名單中，「卉寓」主廚陳莛諭在澳洲進修料理技巧，以季節性菜單打造家常料理，呈現台菜暖心滋味，今年並榮獲「米其林指南年輕主廚大獎」殊榮；「發愣吃」麵食依據風味劃分為蒜辣、椒麻與主廚精選三個種類，適合重口味的饕客；「在來」碗粿以冷食供餐並使用每日研磨米漿製作，粿體呈現彈性和米香；「小樂沐」為現代法國菜，料理中能品嘗到主廚運用香料與時令蔬菜結合的心思；「瀞」以各國融合技法烹調菜式，並透過茶湯飲品引出食物風味；「阿禧師懷舊餐館」擅長鵝肉調理，醃製一天後再慢火烘烤、糖燻，令鵝肉多汁可口；「FIRNS」使用在地食材並依當日漁獲設計菜色，餐後另有富有季節特色的甜品；「UNA-VERSE」為創新甜點餐廳，以天然食材創造出一道道極具藝術氣息的甜品。各家上榜餐廳皆使台中於國際美食版圖增添光彩，讓每一位食客都能在這裡找到屬於自己的美味驚喜。